כוסמין הוא למעשה דגן אשר מגיע מאותה משפחה של החיטה. חיטת כוסמין איננה עוברת תהליך השבחה כמו החיטה המסורתית, מה שגורם למבנה שלה להישאר בדיוק כמו שהוא. הכתבה מאת אורלי פיינה, דיאטנית ומנהלת תחום התזונה של אסם -נסטלה ומפעל בונז'ור חיטת כוסמין מתעכלת בצורה טובה יותר מן החיטה המסורתית. יחד עם זאת, מאחר ודגן זה מכיל […]