איך מכינים קישקע?

ריכזנו למענכם מספר דרכים להכנת קישקע מוצלח שיגרום לכם להתגאות בעצמכם. מוזמנים לבחור את הדרך הנוחה לכם!

אסלי עמוס

29.08.2021

הוספת תגובה

טיפים מאסלי עמוס – מפעל בוטיק משפחתי לייצור ושיווק מעדני בשר פרימיום

#טיפ 1:

1. מפשירים את הקישקע לטמפ’ מקרר.
2. שעתיים-שלוש לפני שמגישים את החמין מחממים תנור ל-160 מעלות.
3. מניחים את הקישקע בתבנית אפיה על גבי נייר אפיה.
4. אופים במשך כחצי שעה, עד שהקישקע זהוב וקשה למגע (לא לאפות יותר מידי אחרת הוא מתפקע).
5. מעבירים את הקישקע האפוי לסיר החמין לבישול אחרון ביחד לפני ההגשה.

#טיפ 2:

1. מפשירים את הקישקע לטמפ’ מקרר.
2. מסיימים את הבישול של החמין על האש.
3. מורידים את הסיר מהאש.
4. מניחים את הקישקע מעל התבשיל ומכסים.
5. מעבירים לתנור או לפלטה להמשך הבישול.

#טיפ 3:

1. מפשירים את הקישקע לטמפ’ מקרר.
2. מתיזים מעט שמן על מחבת טפלון ומטגנים קלות את הקישקע משני צדדיו עד לסגירה של המעי הטבעי.
3. מניחים את הקישקע בסיר החמין להשלמת הבישול.

חשוב לציין: את הקישקע מהמעי הטבעי מניחים תמיד מעל התבשיל ולא בתחתית הסיר!