אופן הכנה

1 בקערת מיקסר עם וו לישה שמים קמח, שמרים, סוכר, חמאה, חלב, ביצים, חלמון ומלח ולשים במהירות נמוכה 12-15 דקות עד לקבלת בצק אחיד

2 יוצרים כדור ומניחים בקערה. מכסים ומתפיחים במשך כשעה-שעתיים או עד שהבצק מכפיל את נפחו

3 מרפדים תבנית בנייר אפייה ומשמנים אותו היטב בשמן או חמאה מומסת

4 מעבירים את הבצק למשטח מקומח קלות ומחלקים ל-2 חלקים

5 חותכים כל חלק ל-7-8 יחידות ומגלגלים לכדורים הדוקים

6 מניחים את כדורי הסופגניות בתוך התבנית עם רווח קטן בין כדור לכדור. במהלך ההתפחה הם ייצמדו זה לזה וזה בסדר

7 חוזרים על הפעולה עם החלק השני של הבצק

8 מברישים את הסופגניות בשמן ומכסים במגבת או ניילון ומתפיחים במשך 30-60 דקות או עד שהכדורים כמעט מכפילים את נפחם

9 מחממים תנור ל-170 מעלות

10 מברישים שוב בעדינות (כדי לא לפגוע בהתפחה) את הכדורים התפוחים בשמן בחלק העליון.

11 אופים במשך 17-22 דקות או עד שהסופגניות זהובות

12 מוציאים מהתנור ומכסים במגבת. מצננים מכוסה לטמפרטורת החדר

13 שמים ריבה בתוך שק זילוף עם צנתר חלק בקוטר 1 ס"מ

14 ממלאים את הסופגניות בריבה בנדיבות

15 בוזקים אבקת סוכר בחלק העליון ומגישים מיד

הרשמה לאתר

שכחת סיסמה?