אופן הכנה

1 בקערת מיקסר עם וו לישה נלוש את כל חומרי הבצק פרט לחמאה כשלוש דקות.

2 לאחר שלוש דקות נתחיל להוסיף את החמאה בהדרגה עד להטמעה מלאה בבצק – נלוש כ8-10 דקות נוספות (כל תהליך לישת הבצק לוקח 11-13 דקות).

3 נעביר את הבצק בקערה משומנת ועטוף בניילון נצמד להתפחה של 12 שעות במקרר לפחות.

4 לטובת סירופ הסוכר נרתיח סוכר ומים עד להמסה ונעביר לקירור טוב.

5 נכין את מלית השוקולד – נמיס חמאה ושוקולד יחד, נערבב היטב ונצנן מעט

6 נוסיף פנימה את הסוכר ונערבב היטב ולבסוף ננפה פנימה קמח וקקאו. נערבב היטב.

7 נחלק את הבצק ל 4 חתיכות, כל חתיכה נרדד למלבן ונמלא בממרח שוקולד שלנו.

8 נפזר מעל מטבעות שוקולד ונגלגל לרולדה.

9 נעביר לתבנית אפייה ונתפיח עד להכפלת הנפח כשעה לפחות.

10 נאפה בתנור מחומם על 175 מעלות טורבו כחצי שעה.

11 לאחר האפייה נבריש במי סוכר קרים ממקרר.

מילה מתומר:

1 מהמתכון הזה יצאו לי 4 תבניות בקוטר 20 ס"מ / 5-6 אינגליש קייקס ביתיים

הרשמה לאתר

שכחת סיסמה?