1 מחממים תנור ל-180 מעלות טורבו, ומרפדים תבנית אפייה בנייר אפייה

מכינים את הבצק:

1 שמים את כל מרכיבי הבצק במיקסר עם וו גיטרה ומערבבים היטב עד לקבלת מסה דלילה וחלקה ללא גושים

2 מברישים במעט שמן זית את נייר האפיה. יוצקים לתבנית את הבלילה, ומורחים עם מרית לעובי ולצורה הרצויה

3 אופים כ-5-7 דקות של אפיה ראשונית. בצק הפיצה צריך להיות יבש ויציב, זה הסימן לכך שהוא מוכן

מכינים את הרוטב:

1 בעזרת סכין חותכים פס בתחתית כל עגבנייה. שמים את העגבניות בקערה או סיר עם מים רותחים במשך 10 דקות. לאחר מכן מקלפים את העגבניות וקוצצים אותן

2 במחבת רחבה ועמוקה מחממים את שמן הזית ומטגנים את שיני השום הכתושות במשך כדקה

3 מוסיפים למחבת את העגבניות הקצוצות ומבשלים במשך שתי דקות על אש בינונית

4 מוסיפים למחבת את המים, הבזיליקום, המלח, הסוכר, הרסק והאורגנו ומבשלים במשך חמש דקות נוספות

5 טועמים ומתקנים תיבול

6 מרסקים את הרוטב במעבד מזון עם להב מתכת עד לקבלת רוטב חלק

1 מוציאים את הבצק האפוי מהתנור, מורחים מעליו רוטב עגבניות ומפזרים גבינה מגוררת. אם רוצים להוסיף תוספות זה הזמן לסדר אותן מעל הגבינה

2 מכניסים את הפיצה לתנור למדף העליון לעוד כ-3-5 דקות או עד שהגבינה נמסה והבצק מתחיל לשנות מעט את צבעו לכהה יותר

3 מוצאים מהתנור ומצננים מעט לפניי ההגשה. בתאבון!

הרשמה לאתר

שכחת סיסמה?