מתכון מושלם למנת פתיחה של השף שרה בלאק לסביצ׳ה דניס מגולגל מוגש עם רוטב חצילים לבן ושחור של שף שרה בלאק

15.11.2021

מרכיבים

ליצירת רשימת קניות – סמנו את המרכיבים שחסרים לכם

4 פילה דניס טרי

3 צנוניות

2 חצילים טריים

לימון טרי

שום

מלח גס

פלפל שחור גרוס

מיונז

אופן הכנה

1 קולים את החצילים על האש, מכסים אותם בנייר כסף ומסיימים בקלייה בתנור עם הקליפה.

2 כשהחצילים מוכנים מקלפים אותם, מקלפים ושומרים את הקליפה.

3 לשים במעבד מזון את הקליפה של החציל, מוסיפים 1 שן שום, מלח, פלפל ולימון טרי וטוחנים.

4 לשים את בשר החציל בנפרד במעבד המזון, מוסיפים 3 שיני שום, מלח פלפל ולימון טרי, מוסיפים מיונז ומשפרים את טעם לפי הבנתכם.

5 את פילה הדג פורסים לפרוסות דקות ללא העור ומגלגלים על צלחת ההגשה.

6 מתבלים את הדג עם מיץ לימון, שמן זית, שום כתוש, מלח גס ופלפל שחור גרוס.

7 מורחים את קרם החצילים ליד הדג ומגישים.

צילום סטילס: הדסה עמאר

הרשמה לאתר