אופן הכנה

1 מדליקים גריל בתנור על החום הגבוה ביותר.

2 מחוררים את החציל מניחים בתבנית עם נייר אפיה וקולים מתחת לגריל לוהט בתנור עד ריכוך מלא או כיריים באש גלויה.

3 מוציאים את "בשר" החציל למסננת קוצצים דק, מתבלים בלימון, מלח, שמן זית.

4 מרתיחים מים בסיר קטן, מניחים בעדינות את הביצים בסיר ל-5 דקות בדיוק, מסננים ומקלפים תחת מים קרים כשהביצים עדיין חמות. חותכים כל ביצה לשישיות.

5 קוצצים את כל הירקות

6 מכינים טחינה-מוסיפים מיץ לימון, מלח ומי סודה עד למרקם נוזלי.

7 על צלחת הגשה רחבה מניחים שכבה של טחינה מעל את החציל. מעל מפזרים ירקות קצוצים, פלפל שחור, שמן זית ופטרוזיליה. מזלפים עוד טחינה מעל.

8 מגישים עם פיתות טריות וחמות

הרשמה לאתר

שכחת סיסמה?