מכינים את הבצק:

1 שמים קמח מנופה, שמרים, ביצים וסוכר בקערת מיקסר עם וו לישה ולשים 5 דקות עד לקבלת בצק אחיד.

2 מוסיפים חמאה בהדרגה ולשים עד שהיא נטמעת לחלוטין. מוסיפים מלח ולשים עוד 6 דקות עד שהבצק נפרד מדפנות המיקסר

3 מתיזים מעט שמן, נותנים לו לנוח מספר דקות, מחלקים את הבצק לשניים, מכסים ומעבירים למקרר למשך הלילה

מכינים את המלית:

1 מערבבים בקערה את כל החומרים ולבסוף מוסיפים את הדבלים החתוכים ושומרים במקרר עד השימוש

מכינים שטרויזל:

1 מעבדים את החומרים במעבד מזון בפולסים רק עד לקבלת פירורים גדולים. שומרים במקרר עד השימוש

2 ממלאים, מעצבים ומתפיחים: מרדדים את הבצק לאחר התפחת הלילה על משטח מקומח למלבן בעובי 1/2 ס”מ

3 מורחים מעל את המלית בשכבה אחידה בעובי 1/2 ס”מ

4 מגלגלים מאחת הפאות הארוכות לרולדה לא הדוקה ומעבירים למקפיא ל-30 דקות בכדי שיהיה קל לחתוך

5 חותכים את הרולדה לפרוסות (שושנים) בעובי 3 ס”מ ומשכיבים אותן בתבניות הרינגים ( קוטר 8) ,מכסים במגבת ומתפיחים כשלוש שעות עד להכפלת הנפח

6 מחממים תנור ל-180 מעלות במצב טורבו

מצפים בשטרויזל ואופים:

1 מרססים את העוגות בשמן בטעם חמאה ומפזרים שטרויזל

2 אופים 12-14 דקות עד שהעוגות זהובות מאוד

3 מניחים לקירור קל לפני שמשחריים מהתבנית כדי שהגבינה תתמצק. *שומרים עד יומיים בטמפ’ החדר או עד 4 ימים במקרר. מחממים בתנור חם לפני ההגשה

הרשמה לאתר

שכחת סיסמה?