אופן הכנה

לבצק:

1 מחממים חלב על הכיריים או במיקרוגל (שהחלב יהיה חמים ולא רותח) ומוסיפים כפית סוכר ומערבבים

2 מוסיפים את השמרים ומערבבים

3 בקערה מנפים 3 כוסות קמח ויוצרים גומחה ושופכים את תערובת החלב לתוכה – מכסים את הקערה במטלית או מגבת נקייה ומשאירים אותה במקום חמים למשך 15 דקות להתפחה (לא מערבבים)

4 בקערה נפרדת מערבבים ביצה ומלח יחד

5 מוסיפים את תערובת הביצים לקערה

6 מוסיפים 3 כפות שמן ומתחילים לערבב מהמרכז לקצוות עם כף עץ או פלסטיק

7 מוסיפים עוד קמח בהדרגה אם צריך

8 כשהבצק נהיה מוצק מספיק שניתן ללוש בידיים, מעבירים אותו למשטח מקומח ולשים היטב. מניחים בצד לכמה דקות מנוחה

9 מכינים את המילוי: ממיסים חמאה על מחבת, קוצצים בצל ירוק ומטגנים הירוק 2-3 דקות, מוסיפים שמיר קצוץ

10 מכבים את האש ומוסיפים ביצים קשות חתוכות דק, מתבלים במלח ופלפל שחור גרוס ומערבבים

הרכבת הפירושקי:

1 מחלקים את הבצק לחתיכות קטנות יותר ומרדדים כל אחד לעיגול

2 לוקחים חתיכת בצק, שמים מלית באמצע ואוטמים קצוות ומסדרים את הלחמים אחד לצד השני

3 מחממים מחבת עם שמן. עובדים בקבוצות, מטגנים מצד אחד עד להזהבה והופכים לצד השני להזהבה

4 מניחים על נייר סופג, מצננים ומגישים

הרשמה לאתר

כבר נרשמתם לאתר בעבר?

שכחת סיסמה?

בחרו סיסמה חדשה

פירושקי עם בצל ירוק וביצים

מתכון לפירושקי – לחם רוסי מטוגן ממולא עם ביצים ובצל ירוק כמו שסבתא הייתה מכינה

אולי יעניין אותך גם:

מתכון לקרפ כשר לפסח ב – 5 דקות עבודה

סהרוני שקדים ללא גלוטן של מיכל לוי אלחלל

פילה סלמון אפוי במרינדת לימון של רונית טברון

התחברות

עדיין לא רשומים?