אופן הכנה

ל 2 עוגות פס:

1 נתחיל מהבצק- בקערה נשים את כל החומרים מלבד המחמאה ונלוש כ8 דקות במהירות נמוכה-בינונית לבצק אחיד ודביק מעט.

2 נמשיך ללוש ונוסיף כל כמה דקות 2 קוביות מחמאה לבפנים ולבסוף אחרי שהוספנו את כל המחמאה נמשיך ללוש עוד 5 דקות

3 נעצור את פעולת הלישה, נתן לבצק לנוח מכוסה במגבת חצי שעה ואז נלוש שוב 5 דקות, ושוב נכסה ונתפיח לעוד שעה (לא מרססים את הבצק בשמן הוא שומני גם ככה)

4 לאחר התפחה , נעבור לעבוד על המליתות- למלית השוקולד נמיס את המחמאה במיקרוגל המסה מלאה, לאחר מכן נוסיף את כל החומרים, נערבב עד שאחיד ונניח בצד

5 למלית קוקוס נעשה בדיוק אותו דבר – נמיס את החמאה, נערבב את שאר החומרים ונניח בצד (אם המלית מתקשה , לפני שנמרח על הבצק נחמם שוב 20 שניות במיקרוגל)

6 מחלקים את הבצק ל 2 חלקים, כאשר כל חצי נרדד על משטח עבודה למלבן דק (לא צריך לקמח)

7 על חצי מהבצק נמרח חצי מכמות מלית השוקולד שלנו, עליה נניח חצי מכמות מלית הקוקוס שלנו, מעל הכל נפזר חצי מהשוקולד לבן.

8 על הרבע בצק הצמוד למלית נמרח את ממרח השוקולד שלנו בשכבה דקה.

9 את הרבע האחרון של הבצק נחרוץ עם סכין אלכוסונים על מנת ליצור את הדוגמא (לא חובה).

10 נגלגל את הבצק כאשר מתחילים מצד המלית, נסגור את הקצוות טוב ונעביר לחצי שעה התפחה.

11 מחממים תנור ל 180 מעלות

12 לאחר התפחה נבריש בביצה, ונפזר מעל להכל שקדים. 12. נכניס לאפייה בתנור שחומם מראש ל180 מעלות ל25 דקות

13 נעבור להכנת הסירופ- בסיר נשים את המים והסוכר ונבשל עד שהסוכר נמס , נוריד מהאש ונקרר.

14 כשהעוגה יוצאת חמה מהתנור נמרח בסירופ סוכר הקר .

הערה:

1 אפשר בהחלט להחליף את כל החומרים לחומרים חלביים ולקבל עוגה חלבית

הרשמה לאתר

שכחת סיסמה?