הרשמה לניוזלטר
ערוץ הטיולים 
ערוץ החיים הטובים
ערוץ הבריאות 
שיתוף
עוגת שמרים שוקולד של אור שפיץ
זאת לא עוד עוגת שמרים זאת עוגת שמרים של אור שפיץ במילוי שוקולד מתוך הבייקרי של אור שפיץ – פרק 3
מרכיבים
ליצירת רשימת קניות – סמנו את המרכיבים שחסרים לכם
לבצק
500 גרם קמח חלות
1 כף שמרים יבשים
90 גרם סוכר
1 מיכל שמנת חמוצה
2 ביצים
100 גרם חמאה רכה
לקישוט
ממרח שומשום ודבש אחווה
אבקה להברקת מאפים
למילוי
100 גרם שוקולד מריר
100 גרם שוקולד חלב
חצי כוס סוכר
100 גרם חמאה
כפית קקאו
4 כפות פודינג וניל או פודינג שוקולד
כוס חלב
כף ליקר
מי סוכר
150 גרם סוכר
170 מ”ל מים
אופן הכנה
מכינים את הבצק
1 עם וו לישה מערבבים את כל מרכיבי הבצק למעט החמאה! למשך דקה-שתיים.
2 מוסיפים את החמאה ונותנים למיקסר ללוש בערך 8-10 דקות.
3 לאחר שהמסה אחידה לגמרי מכניסים להתפחה במקרר (עדיף ללילה ואם לא אז לפחות 3 שעות). הבצק יהיה קשה מעט לאחר ההתפחה לא להיבהל!
מכינים את המילוי
1 מוסיפים לקערה את השוקולד חלב ואת השוקולד המריר, סוכר, קקאו וחמאה.
2 ממיסים בפולסים של 30 שניות (שלא ישרף) את השוקולדים, הסוכר והחמאה במיקרו. מערבבים עד לקבלת מסה מיימית.
3 לתערובת החמה מוסיפים את הפודינג והחלב ומערבבים היטב.
4 מעבירים את התערובת לקירור במקפיא למשך 10 דקות.
הרכבת המאפה:
1 מרדדים את הבצק וחותכים את הקצוות המיותרים לקבלת מרובע..
2 מורחים מעל הבצק את המילוי ומגלגלים.
3 לאחר הגלגול מקפיאים ל- 20 דקות בשביל שהשוקולד והבצק יתייצבו מעט והצורה תצא יפה יותר.
4 מוצאים מהמקרר ועל משטח חותכים את הרולדה את באמצע ל-2 ויוצרים בורג (חלק מעל חלק).
5 טיפ: כשחותכים את הבצק לשניים, כדאי לחתוך בשלבים – לא לנסר ובכל פעם לנקות את הסכין על מנת שלא ילכלך את הבצק.
6 מניחים את הרולדה בתבנית אינגליש קייק רגילה
7 מניחים להתפחה ל- 40 דקות.
8 לאחר שתפחה, מפזרים מעל הרולדה אבקה להברקת מאפים.
9 טיפ: את האבקה להברקת מאפים מומלץ לפזר בעזרת מסננת.
10 מכניסים לתנור שחומם מראש ב- 145 מעלות טורבו ל- 25-35 דקות.
11 בזמן שהעוגה בתנור מכינים את מי הסוכר: מרתיחים מים וסוכר. לאחר רתיחה מניחים במקרר או במקפיא להצטנן. (שימו לב: לא מניחים מי סוכר חמים על עוגה חמה אם שניהם יהיו חמים הסוכר לא ייספג טוב. הקפידו למרוח רק כאשר העוגה חמה ומי הסוכר קרים או להפך .
12 לאחר שהצטננו, מורחים את מי הסוכר על העוגה .
13 לאחר צינון העוגה, בעזרת שקית זילוף נזגג על העוגה ממרח שומשום דבש לקישוט.
עקבו אחרינו
1 תגובות
המתכון לא כתוב טוב .. 🙂
בהכנת הבצק כתוב לחממם תנור ל160 מעלות – אבל מקפיאים את הבצק ללילה אז למה לחממם תנור לילה לפני ??
ברכיבים לבצק מופיע גם 2 ביצים וגם 3 ביצים מה נכון ?
פודינג מה הכמות ??
למה ככה 🙁
המתכון לא כתוב טוב .. :) בהכנת הבצק כתוב לחממם תנור ל160 מעלות - אבל מקפיאים את הבצק ללילה אז למה לחממם תנור לילה לפני ?? ברכיבים לבצק מופיע גם 2 ביצים וגם 3 ביצים מה נכון ? פודינג מה הכמות ?? למה ככה :(
שירז סויסה says:
היי שירז, תודה על הערה. תיקנו את המתכון על מנת שיהיה ברור יותר. שיהיה בתיאבון וספרי לנו איך העוגה שלך יצאה 🙂
היי שירז, תודה על הערה. תיקנו את המתכון על מנת שיהיה ברור יותר. שיהיה בתיאבון וספרי לנו איך העוגה שלך יצאה :-)
ליז מירון says: