הרשמה לניוזלטר
ערוץ הטיולים 
ערוץ החיים הטובים
ערוץ הבריאות 
שיתוף
פיצה ניו יורק להכנה ביתית של שף מסימיליאנו בטאבון נינג'ה
מתכון לפיצה נאפוליטנית גרסת ניו יורק של השף מסימיליאנו. זוהי פיצה שהמהגרים מאיטליה הביאו איתם לארצות הברית, בתחילת המאה ה-20. פיצה דקה (וזולה!) בקוטר עצום, עשויה ממוצרלה יבשה, פיצה שבדרך כלל חיממו מחדש כשקנו אותם, חתיכות גדולות שאפשר לקפל ל 2, היא כל כך גדולה שאי אפשר להחזיק אותה בלי קיפול, במחיר שווה לכל כיס.
שף מסימיליאנו
07.07.2024
הוספת תגובה 
זמן הכנה
חצי שעה
דרגת קושי
קל
זמן הכנה כולל
שעתיים וחצי
כשרות
חלבי
מרכיבים
ליצירת רשימת קניות – סמנו את המרכיבים שחסרים לכם
לבצק: להתפחה באותו היום
1 קילו קמח (חבילה)
30 גרם מלח
50 גרם שמן
650 גרם מים פושרים
1.5 כפות שמרים יבשים (15 גר)
לרוטב:
עגבניות מרוסקות
סוכר
מלח
גבינת מוצרלה יבשה מגורדת
עלי בזיליקום
אופן הכנה
1 מערבבים את השמרים והמים עד שהכול נמס. ושופכים לקערת המיקסר.
2 שופכים את הקמח לקערת המיקסר ומתחילים לערבל באמצעות המיקסר.
3 מוסיפים את המלח והשמן וממשיכים לעבד עוד 7-10 דקות עד שהבצק נפרד מהדפנות.
4 הבצק מוכן כשהוא הופך להיות גוש אחד ומופרד מדפנות הקערה.
5 לכסות בניילון נצמד ולתת לזה לתפוח כחצי שעה
6 לחלק לכדורים של 250 ג' ולתת להם תפוח שוב בערך שעה וחצי עד לפתיחה ואפיה.
7 שופכים קמח על משטח העבודה, מניחים מעל כדור בצק ומתחילים לפתוח את הבצק.
8 מורחים מעל את רוטב העגבניות ומפזרים מעל את המוצרלה המגורדת.
9 פותחים את הטאבון ומניחים את האבן שמוט על רצפת הטאבון
10 מכוונים את הטאבון לתכנית פיצה ניו יורק
11 מכניסים את הפיצה לטאבון למשך 8 דקות
12 לאחר 8 דקות, הטאבון מודיע לנו שהפיצה מוכנה
13 מוצאים את הפיצה מהטאבון מוסיפים מעל עלי בזיליקום.
14 חותכים את הפיצה לחתיכות ומגישים חם
עקבו אחרינו
