ביקרנו במזללת ההמבורגרים "לוקאל" וחזרנו לספר

דווקא קל: ההמבורגר של "לוקאל" הוא עדיין מהטובים ביותר שיש לתל אביב להציע – והקריספיצ'יקן הוא פשוט הברקה

בדרכנו למזללת ההמבורגרים "לוקאל" (Lokal או "לא קל" אם תרצו), חלפנו על מי שהיא כנראה יריבתה הצמודה (במטרים), "אמריקה בורגרס". בעוד "אמריקה" פרוסה לה על שטח גדול כמו היבשת, זוהרת ונוצצת לה כמו תיאטראות ברודוויי בניו יורק, ה"לוקאל" –כההמבורגרייההמקומית שהיא–מוחבאת לה ברחוב אחד העם, כשצניעותה יפה לה. בשיתוף פעולה של אלון פלד ואביב כהן, המקום ששימש עד לא מזמן כחנות אופניים הפך למזללת המבורגרים בסטייל רטרו, עם קירות עץ מלאים בכיתובי לורדים ומדבקות, שולחנות עץ עם כיסאות של בית ספר יסודי וטלוויזיות קופסא ישנות– אחת בחלל המקורה והשנייה בחצר. 

הגענו סקרנים. לוקאל פתוחה מזה חצי שנה ולא מטבענו לאחר ולחנוך אותה רק עכשיו. למעשה, לוקאל נוסדה עוד בימי הקורונה כך שדפקנו פה איחור רציני. בימים ההם הפעיל אלון פלד את "קרייבינג", שירות משלוחים מדירתו שבפלורנטין עם מנה אחת שהיא בכלל לא המבורגר אלא קריספיצ'יקן, עוף מושרה בריויון, עטוף בלחמניית חלב יפנית לצד צ'יפס תפוחי אדמה מעוכים ורטבים תוצרת בית. אנשים עפו על העוף המטוגן שלו – וזה היה רק עניין של זמן וחיסונים עד שנזכה לשבת בחלל סגור עם עוד אנשים וליהנות מהדבר הזה.

החיבור עם אביב כהן הוביל לפתיחת המזללה ובשתי מנות דגל –הקריספיצ'יקן המוכר והאהוב, שבגרסתו השיווקית נאלץ לוותר על לחמניית החלב לטובת לחמניות תעשייתיות אך רכות וטעימות לא פחות, והסמאשבורגר, שהוא למעשה קציצת המבורגר דקיקה יחסית, חרוכה מבחוץ ועסיסית מבפנים. אנחנו היינו בכיף מוסיפים לקטגוריית "מנות הדגל" גם את הצ'יפס המעולה של המקום, אבל תכף נדבר עליו.

מנת הקריספיצ'יקן

מנת הקריספיצ'יקן (53 שקלים בתוספת צ'יפס ורוטב לבחירה) מגיעה בלחמנייה רכה, חמוצים, איולי שום, גבינת צ'דר, חסה ורוטב פלפלים חמצמץ ומעט חריף. למרות מגוון התוספות, המנה אינה מתפרקת ביד וקלה מאוד לנגיסה.

העוף מטוגן היטב ומגיע בציפוי שמזכיר לנו את העוף המטוגן האהוב של KFC. כשמו, הוא אכן קריספי, טעים ומטובל במידה הנכונה. תוספת רוטב איולי שום עושה לו נפלאות. הדבר היחיד שהיינו מצמצמים במנה הוא את רוטב הפלפלים שקצת משתלט על טעם העוף והופך את המנה למעט מלוכלכת. הקריספיצ'יקן מגיע ב-2 גרסאות נוספות: קריספיצ'יקן קולסלואו וקריספיצ'יקן חמוץ חריף.

מנת הסמאשבורגר

נעבור למנת הסמאשבורגר (גם היא 53 שקלים בתוספת צ'יפס ורוטב לבחירה). קציצת בשר 160 גרם שמגיעה בלחמנייה רכה, חמוצים, בצל סגול, גבינת צ'דר, חסה ו"רוטב הבית", שהוא למעשה איולי פיקנטי. עם כל הכבוד למנת הקריספיצ'יקן הטעימה שייסדה את המקום –הסמאשבורגר היא גולת הכותרת. כל ביס מעדן.

הסמאשבורגר, כמו הקריספיצ'יקן, היא מנה קלה לתחזוק. הקציצה עשויה היטב אך גם עסיסית וטעימה. רוטב הבית היא השידוך שהפסיכולוגים בחתונמי רק חולמים עליו, ולמי שכל הטוב הזה לא מספיק – יכול לשדרג את המנה שלו בתוספת בצל מקורמל או בייקון בדבש ושום. המנה חוסלה על אף שיצאנו שבעים כמה ביסים לפני. הסמאשבורגר מוצע גם בגרסה טבעונית.

כל ארוחה מגיעה עם ארבעה רטבים ביתיים –איולי שום, איולי פיקנטי, רוטב פלפלים מעושן ומתקתק ו"הוט סוס" החריף במידה. כולם נהדרים, בעיקר צמד האיולים. את המנות ניתן להזמין ללא צ'יפס, אבל המלצה שלנו – אל תוותרו עליו. הצ'יפס קריספי וממולח בדיוק במידה הנכונה. למעשה, הוא מושלם גם בתור מנה נפרדת לאלו שמתחשק להם רק נשנוש. מי שאוהב אקסטרה תבלון, יכול גם ליהנות מהגרסה המתובלנת יותר שלו בחומץ ומלח.

כבונוס, כל סועד מקבל כרטיס גירוד עם אפשרות לזכייה בסקייטבורד (על פי רוח המקום). יש גם "פרסי ניחומים" לא פחות שווים כמו עוד אוכל, שתייה וצ'ייסרים. קיבלנו שלושה כרטיסים, השלישי סיפק לנו צ'ייסר על חשבון הבית.

בלי הרבה רעש וצלצולים מצליחה לוקאל להתעלות בטעם ובייחודיות שלה על לא מעט המבורגרים שאנחנו מכירים. הדבר היחיד שהיה לנו "לא קל" זה ללכת הביתה.

LOKAL (לוקאל), אחד העם 30, תל אביב
שעות פתיחה: שני-רביעי ושבת 18:00-2:00, חמישי 18:00-4:00, שישי 12:00-22:00

אולי תאהבו גם:

המומלצים בתל אביב – שניצל בחלה שחייבים לאכול