הרשמה לניוזלטר
ערוץ הטיולים 
ערוץ החיים הטובים
ערוץ הבריאות 
שיתוף
תבשיל צוואר טלה של אביב משה
מתכון לתבשיל צוואר טלה וירקות שורש. מתוך התכנית של אביב משה עושה שבת
הוספת תגובה 
זמן הכנה
20 דקות
דרגת קושי
בינוני
זמן הכנה כולל
4 שעות
כשרות
בשרי
מרכיבים
כמות מספיקה ל
מנות
ליצירת רשימת קניות – סמנו את המרכיבים שחסרים לכם
2 קג' צוואר טלה פרוס עם עצם
3 גזרים
2 שורש סלרי
1 שורש פטרוזיליה
2 ראשי שומר
1 כרישה
שמן זית
מלח ופלפל שחור
1 ראש שום
3 עלי מרווה
1 חב' בצלי שאלוט
1 כף פפריקה
1/2 כפית כמון
2-3 כוסות מים רותחים
פסטה להגשה
אופן הכנה
1 מתבלים את הטלה במלח ופלפל, מקמחים ומטגנים משני הצדדים עד לקבלת צבע זהוב ויפה
2 מוציאים את הבשר ושמים בצד. באותו סיר מוסיפים עוד שמן זית, מוסיפים גזר חתוך לקוביות גדולות ובהדרגה את יתר הירקות (למעט השום, השאלוט והמרווה).
3 מאדים-מטגנים את הירקות 5-7 דקות ומערבבים מידי פעם
4 מחזירים את הבשר לסיר ומוסיפים מים רותחים עד 3 ס"מ מעל הבשר, מוסיפים את ראשי השום השלמים ועלי המרווה, ומביאים לרתיחה.
5 מנמיכים את האש לבינונית-נמוכה, מכסים את הסיר ומניחים לבישול איטי של 4 שעות
6 אחרי 3 שעות בודקים שהבשר רך ומוסיפים את השאלוט, מבשלים עוד רבע שעה.
7 מעבירים את הסיר לתנור אפייה בחום של 200 מעלות לעשרים דקות נוספות.
8 בינתיים מבשלים פסטה חונקי כמרים לפי הוראות יצרן
9 על צלחת הגשה מניחים פסטה ומעליה תבשיל צוואר טלה
עקבו אחרינו
