אופן הכנה

1 מטגנים את הבשר במעט שמן זית מכל צדדיו, מתבלים בעלי דפנה ובהרט ומוציאים מהסיר לאחר השחמה.

2 חותכים את הירקות לקוביות גדולות – שורש פטרוזיליה, שורש סלרי, בצלים וגזרים, ומטגנים באותו סיר שמן.

3 מוסיפים שיני שום ובצלי שאלוט. מתבלים עם פלפל אנגלי, טימין, מלח ופלפל שחור גרוס.

4 מוסיפים את היין ומביאים לרתיחה, מוסיפים ציר בקר ונותנים לרוטב להצטמצם.

5 מחזירים את הבשר לסיר שיכול להיכנס לתנור, מביאים לרתיחה, מכסים בנייר אפייה ששומר על האדים לבישול טוב יותר.

6 מכניסים לתנור שחומם מראש ל- 180 מעלות למשך 3 שעות.

הרשמה לאתר

שכחת סיסמה?