רוטב הולנדייז ערוץ האוכל | אתר החיים הטובים

מתכון לרוטב הולנדז – אחד הרטבים הקלאסיים מהמטבח הצרפתי. רוטב מושלם לארוחת בוקר או לבראנץ מעל ביצה עלומה או ביצים בנוסח בנדיקט. משתלב טוב גם עם ירקות, מאכלי דגים, ופירות ים.

07.03.2022

מרכיבים

ליצירת רשימת קניות – סמנו את המרכיבים שחסרים לכם

חלמונים מ-3 ביצים

1 כף מיץ לימון

1 כפית חרדל דיז'ון

1/4 כפית מלח

קורט פלפל קאיין

120 גרם חמאה מומסת

אופן הכנה

1 ממיסים את החמאה בסיר או במיקרוגל. ( (שימו לב- להצלחת הרוטב, חשוב שהחמאה תהיה חמה ולא רק נמסה).

2 מוסיפים את החלמונים, מיץ הלימון, הדיז'ון, המלח ופלפל לבלנדר ומערבבים במשך 5 שניות עד לקבלת בלילה אחידה.

3 מוסיפים לבלנדר לתוך התערובת את החמאה החמה ומערבבים במהירות בינונית.

4 מגישים את הרוטב בעודו חם. (ניתן להגיש את הרוטב על ביצים , ירקות, דגים ועוד).

5 טיפ: במידה והרוטב נשבר- נסו להוסיף לתערובת בבלנדר 1-2 כפות מים רותחים או חלמון נוסף עם כפית מים חמים.

מומלץ לקרוא גם: