הבסיס הקרנצ’י:

1 ממיסים את השוקולד במיקרוגל או על אמבט מים חמים (“בן- מארי”).

2 מוסיפים את הסילאן ופצפוצי האורז ומערבבים בעדינות עד שכל פצפוצי האורז מכוסים בשוקולד.

3 משטחים בתבנית סיליקון עם שקעים בקוטר 8 ס”מ גובה 2 ס”מ.

4 מכסים בניילון נצמד ומעבירים למקרר לשעה.

לגנאש שוקולד והל:

1 ממיסים את השוקולד המריר בקערה רחבה.

2 מרתיחים את השמנת המתוקה עם הדבש, הגלוקזה, הקפה וההל.

3 מסננים ומערבבים יחד עם השוקולד המומס, עד לקבלת תערובת אחידה.

4 יוצקים על גבי מסת השוקולד את השמנת המתוקה שנותרה. מעבדים בעזרת בלנדר מוט עד לקבלת מסה אחידה וחלקה. עוטפים בניילון נצמד ומקררים באופן מלא.

הרכבת הפינוק:

1 מקציפים את גנאש השוקולד הל עד שמתקבלת תערובת נוחה לזילוף.

2 מניחים את בסיסי הקראנץ’ במרכז צלחת ההגשה ומזלפים על גביהם מן הגנאש המוקצף.

3 מעטרים בגרידת שוקולד או בפולי קפה.

הרשמה לאתר

שכחת סיסמה?