רוטב:

1 מטגנים את הבצל והפלפל בשמן זית. חוצים את העגבניות ומוסיפים למחבת ומבשלים כ- 20 דקות על אש נמוכה, מערבבים מדי פעם.

2 ממליחים, מפלפלים ומוסיפים את צרור הפטרוזיליה והאורגנו. מערבבים, בוחשים ומעבירים למסננת לקבלת רוטב חלק.

הדג:

1 על שולחן העבודה מניחים פילה אחד של דג כשהעור כלפי מטה, מניחים את הבטטה שרוככה בתנור או בבישול ולימון כבוש, משמנים ומפלפלים.

2 מניחים את הפילה השני על הבטטה והלימון.

1 מבשלים את ענף הכרישה מספר דקות במים חמים ובעזרת סכין פורסים לאורך את הכרישה ומוציאים פסים של כרישה.

2 מניחים אותם על שולחן העבודה ומסדרים אותם שתי וערב.

3 מניחים את פילה הלברק הממולא מגלגלים, ועוטפים אותו ע”י הכרישה.

4 מעבירים את הדג לתבנית אפיה ומוסיפים את הרוטב בגובה 1 סנטימטר.

5 מכסים בנייר כסף ומכניסים לתנור שחומם מראש ל- 220 מעלות ל- 18 דקות.

6 מוציאים וחוצים את הדג באמצע מניחים על צלחת ויוצקים את רוטב העגבניות מסביב.

הרשמה לאתר

שכחת סיסמה?