אופן הכנה

1 לבראוניז: ממיסים את החמאה והשוקולד הקצוץ בסיר בינוני על אש בינונית תוך ערבוב מתמיד, כ-5 דקות. או להמיס בקערה בינונית המתאימה למיקרוגל במרווחים של 20 שניות, תוך ערבוב לאחר כל אחת, במיקרוגל. מסירים מהאש, יוצקים לקערת ערבוב גדולה ומניחים להתקרר מעט במשך 10 דקות

2 מחממים תנור ל 180 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפייה

3 מקציפים את הסוכר החום בהיר וכהה לתוך תערובת השוקולד/חמאה המקוררת. מוסיפים את הביצים, אחת בכל פעם, תוך טריפה עד לקבלת תערובת חלקה לאחר כל הוספה

4 מקפלים פנימה בעדינות את המלח, הקמח ואבקת הקקאו

5 יוצקים את הבלילה לתבנית האפייה ואופים 35-36 דקות או עד שהבראוניז מתחילים להתרחק משולי התבנית. קיסם הננעץ במרכז אמור לצאת עם מעט פירורים לחים בלבד כאשר הבראוניז מוכנים (כל תנור הוא שונה – כדאי לבדוק אחרי 30 דקות)

6 מצננים את הבראוניז לחלוטין

7 לשכבת ציפוי הנענע: בקערה בינונית באמצעות מיקסר ידני מקציפים את החמאה במהירות בינונית עד לקבלת מרקם חלק וקרמי, כ-2 דקות

8 מוסיפים את הסוכר והחלב, מקציפים 2 דקות במהירות נמוכה, ולאחר מכן מגבירים למהירות גבוהה ומקציפים דקה נוספת

9 מוסיפים את תמצית המנטה ומקציפים במהירות גבוהה במשך דקה שלמה

10 שופכים את הפרוסטינג על הבראוניז ומכניסים למקרר למינימום שעה עד 4 שעות להתייצבות

11 לשכבת השוקולד: ממיסים את החמאה והשוקולד צ'יפס בסיר בינוני על אש בינונית תוך ערבוב מתמיד, כ-5 דקות. או להמיס בקערה בינונית המתאימה למיקרוגל במרווחים של 20 שניות, תוך ערבוב לאחר כל אחת, במיקרוגל. לאחר שנמס וחלק, יוצקים על שכבת המנטה. מכניסים למקרר לעוד מינימום שעה עד 4 שעות להתייצבות

הרשמה לאתר

כבר נרשמתם לאתר בעבר?

שכחת סיסמה?

בחרו סיסמה חדשה

בראוניז שוקולד מנטה קלאסי

בראוניז עבים בשכבות עם שכבת פרוסטינג מנטה וגנאש שוקולד קל. השילוב הקלאסי של שוקולד מנטה!

אולי יעניין אותך גם:

מתכון לקרפ כשר לפסח ב – 5 דקות עבודה

סהרוני שקדים ללא גלוטן של מיכל לוי אלחלל

פילה סלמון אפוי במרינדת לימון של רונית טברון

התחברות

עדיין לא רשומים?