חלבון בלי לדפוק חשבון: כל הסודות לדיאטת חלבונים

רוצים להיראות נפלא בבגד ים ולהפחית כמה קילוגרמים עודפים? כדאי שתכירו את דיאטת החלבונים (דיאטת אטקינס)

דיאטת חלבונים (או: דיאטת אטקינס) היא דיאטה שמבוססת על צריכת חלבונים ושומנים ומפוחתת בפחמימות – אם בכלל. במשך שנים הדיאטה נחשבה ללא בריאה במיוחד, ואף זכתה לביקורות מצד גורמים רפואיים וארגוני בריאות רבים. אלא שבשנים האחרונות אנו עדים לתהליך הפוך – המלצות מצד גורמים שונים לאימוץ תזונה דלת פחמימות ומעבר לתזונה מבוססת חלבון ושומן.

היתרונות הבריאותיים המרכזיים של הדיאטה

מחקרים שונים מצאו כי צריכת החלבונים הגבוהה, לרבות שמנים, גבינות ובשר – מייצרת אפקט של ירידה ברמת הכולסטרול הרע, ומנגד עלייה ברמת הכולסטרול הטוב בדם. בנוסף לכך, הדיאטה מעודדת ירידה של רמת השומנים בדם.
מחקרים רבים שנעשו על דיאטת אטקינס מצביעים על כך שהיא מכניסה את הגוף למצב קטוזיס –מצב בו הגוף שורף ומצמצם אקטיבית את תאי השומן שלו. המקור לתופעה מעניינת זו נעוץ בעובדה כי הגוף מבסס את האנרגיה שלו על פירוק הגלוקוז שהוא מקבל מצריכת הפחמימות. לכן, אם יותר מחצי מהתפריט היומי שלנו מורכב מפחמימות, תאי השומן שלנו אינם נשרפים בקצב גבוה. במצב קטוזיס – אין לגוף מאגרי גלוקוז זמינים לשריפה וייצור אנרגיה – והוא משיג את אלו מפירוק מאגרי השומן הקיימים של הגוף.

תופעות לוואי אפשריות של דיאטת חלבונים

דיאטת חלבונים עשויה להיות טובה לבריאותכם, אך כמו כל שינוי – היא עשויה לכלול גם תופעות לוואי. אימוץ של תזונה מבוססת חלבונים עלולה לייצר חוסרים תזונתיים שיש לכפר עליהם באמצעות נטילת וויטמינים. בשלבים הראשונים של קליטת התזונה החדשה ייתכן שתחושו עצבנות, רעב, ומצב רוח מעורער, עד להסתגלות הגוף והטמעת התזונה החדשה.
בנוסף, חשוב לדעת כי למרות שמדובר במקרים נדירים בלבד – אימוץ של דיאטת חלבונים לאורח החיים שלכם עלול לגרום גם לפגיעה בכליות שמקורה בצריכת החלבונים בכמויות הגבוהות. לכן, כדאי ומומלץ מאד להיוועץ עם הרופא המטפל ו/או עם הדיאטנית שלכם לפני שאתם בוחרים להיכנס לתזונה חדשה. בכל מקרה חשוב להיות מלווים תמיד על ידי בעלי מקצוע.

עריכת בדיקות מקדימות טרם הטמעת התזונה החדשה

גם אם כבר החלטתם שאתם מעוניינים לנסות את דיאטת החלבונים – התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, ועם הדיאטנית הקלינית המטפלת שלכם ובנו תפריט נכון. שימו לב שאתם עורכים בדיקות מקדימות לרבות בדיקות כימיה דם תקופתיות לבחינת הערכים שלכם, בדיקת תפקודי כליה (לעיתים נכלל בבדיקות כימיה דם) וכל בדיקה אחת שתומלץ ותתבקש על ידי הגורם הרפואי המלווה שלכם.

רמות חלבון במאכלים השונים בתזונת אטקינס

אם החלטתם להתנסות בתזונה דלת פחמימות – חשוב לדעת ולהתעדכן מהן רמות החלבון במאכלים השונים. לעזר, הכנו לכם את הרשימה הבאה לקבלת המידע הרלוונטי. הערכים מתייחסים ל-100 גרם או ליחידה בינונית. בהצלחה!

דג סלמון אפוי או צלוי – 73 גרם חלבון.
דג טונה אפוי או צלוי – 20-28 גרם חלבון.

חזה הודו (צלוי, בשר בלבד ללא עור) – 30 גרם חלבון.
חזה עוף (צלוי, בשר בלבד ללא עור) – 31 גרם חלבון.
ביצה – 6-7 גרם חלבון.
קוטג׳ 5% – 11 גרם חלבון.
גבינה לבנה 5% – 11 גרם חלבון.
גבינה צהובה 5% – 25 גרם חלבון.

* הכתוב במאמר זה לא נכתב על ידי גורם רפואי ואין בו להחליף כל התייעצות ספציפית וסיוע פרטני. אנו ממליצים לפנות לרופא המטפל שלכם ולגורמי מקצוע בעלי נסיון וידע רפואי למתן ייעוץ והכוונה.

מומלץ לקרוא גם:

דיאטה קטוגנית: לאכול את זה בלי מלח