מתכון לז'בן מרוקאי של יהודה עמר למימונה בשתי שיטות. תרבחו ותסעדו!

14.04.2022

מרכיבים

ליצירת רשימת קניות – סמנו את המרכיבים שחסרים לכם

ביצים -גודל לארג׳ בטמפרטורת החדר

2 כוסות סוכר (כוס חד"פ חם)

1 כוס מים

מיץ מחצי לימון

אופן הכנה

שיטה 1

1 לערבב יחד סוכר ומים על להבה גבוהה עד רתיחה ולבשל כרבע שעה על להבה בינונית עד שמתקבל סירופ שקוף.

2 להוסיף לקראת הסוף את מיץ הלימון.

3 לכבות את האש לתת לסירופ להתקרר רבע שעה.

4 בקערת המיקסר לשים 2 חלבונים בטמפרטורת החדר ולהקציף עד להכפלת הגובה כ-5 דקות.

5 להוסיף לאט לאט בזרם דק את סירופ הסוכר

6 להקציף כ 15 דקות במיקסר עד לקבלת מרקם יציב מבריק ומסטיקי.

7 להעביר לכלי הגשה, לכסות עם ניילון נצמד ולהעביר להקפאה

שיטה 2

1 להכניס את סירופ הסוכר לקערת המיקסר ולערבל במהירות הכי גבוהה.

2 לצקת את החלבון לאט לאט להקצפה

3 להקציף במהירות גבוהה כ 15 דקות

4 לכסות בניילון נצמד ולהכניס להקפאה

הרשמה לאתר