עוגת שמרים, מרנג וקפה של מיקי שמו

כל מה שאנחנו אוהבים בעוגה אחת!

ליצירת רשימת קניות – סמנו את המרכיבים שחסרים לכם

תבנית עץ משושה/ עגולה קוטר 24
לבצק:
700 גרם קמח שמרים
350 גרם חמאה בטמפרטורת החדר
קורט מלח
1 כפית תמצית וניל
100 גרם סוכר
120 מ”ל חלב
3 חלמונים
למילוי:
3 חלבונים
100 גרם סוכר
1 כפית קפה נמס
לציפוי:
0.5 כוס מים
80 גרם סוכר
30 גרם גלוקוזה
1 כף קפה מגורען
2 כפות ליקר קפה (אופציונאלי)
אופן הכנה
1 לשים את כל מצרכי הבצק עד לקבלת בצק אחיד
2 עוטפים בניילון נצמד ומעבירים למקרר לשעה
3 בינתיים מקציפים את החלבונים ומוסיפים בהדרגה את הסוכר
4 לבסוף מוסיפים את אבקת הקפה הנמס
הרכבת העוגה:
1 מחלקים את הבצק ל- 3 חלקים שווים
2 מרדדים כל חלק לעלה בעובי עד 1/2 ס”מ
3 על גבי כל עלה מורחים מן המילוי באופן נדיב וחותכים ל- 6 גלילים
4 מניחים את הגלילים בתבנית. מתפיחים כ- 1/2 שעה בטמפרטורת החדר
5 סמואופים בתנור שחומם מראש ל- 170 כ- 30 דקותך להגשה יוצקים את הרוטב על העוגה ומעטרים בפירות טריים.
בינתיים מכינים את הציפוי:
1 מרתיחים את כל המרכיבים (פרט לליקר)
2 מבשלים 3 דקות עד לצמצום קל
3 מוסיפים את הליקר ומניחים בצד
4 בצאת העוגה מהתנור מברישים אותה בזיגוג ומגישים מיד

עקבו אחרי ערוץ האוכל

0 תגובות