בצק השמרים

1 מערבבים קמח, סוכר, שמרים ומשפר אפייה במיקסר עם וו לישה כדקה.

2 מוסיפים ביצים, מים, תמצית וניל וקליפת לימון ומערבבים במהירות בינונית במשך כ-2 דקות עד לקבלת תערובת אחידה.

3 מוסיפים את קוביות החמאה בזו אחר זו תוך כדי לישה ולשים כ-10 דקות עד לקבלת בצק רך ומעט דביק.

4 מוסיפים את המלח ולשים כדקה נוספת.

5 מוציאים את הבצק מהמיקסר, מניחים בקערה מקומחת, מכסים בניילון נצמד ומעבירים למקרר ל-4 שעות לפחות.

מלית

1 בקערה מערבבים את כל החומרים יחד, סוגרים בניילון נצמד ומעבירים לקירור עד לשימוש. קירור של 24 שעות

להכנת העוגות

1 מחלקים את הבצק ל-3 חלקים ומרדדים כל חלק למלבן בעובי 1/2 ס”מ.

2 מורחים את המלית ריקוטה פרסקה ומגלגלים לגליל ויוצרים צורת שבלול.

3 משמנים קלות את התבנית ומניחים את השבלול בתבנית, מברישים בביצה טרופה ומתפיחים כ-45 דקות

4 מחממים תנור ל-170.

5 אופים כ-35 דקות עד להזהבה קלה

הרשמה לאתר

שכחת סיסמה?