הרשמה לניוזלטר
ערוץ הטיולים
ערוץ החיים הטובים
ערוץ הבריאות
שיתוף
סמוסה ירקות בקארי הודי – מאפה פריך במילוי עשיר מהמטבח ההודי
אם אתם אוהבים אוכל הודי ומחפשים מתכון קליל ומרשים, סמוסה ירקות בקארי היא בדיוק בשבילכם. מדובר בכיסוני בצק פריכים, ממולאים בתערובת מתובלת של תפוחי אדמה, אפונה, גזר ותיבול קארי הודי ארומטי – כל ביס הוא חגיגה של טעמים, מרקמים ותבלינים.
מערכת
28.12.2025
הוספת תגובה 
זמן הכנה
10 דקות
דרגת קושי
קל
זמן הכנה כולל
30 דקות
כשרות
פרווה
מרכיבים
ליצירת רשימת קניות – סמנו את המרכיבים שחסרים לכם
לבצק:
2 כוסות קמח לבן
5 כפות שמן (60 מ"ל)
8 כפות מים (90 מ"ל)
½ כפית מלח
למילוי:
2 כפות שמן
2 תפוחי אדמה (500 גרם) חתוכים לקוביות קטנות
2 קוביות קארי הודי דורות
1 קוביית ג'ינג'ר דורות
½ כוס אפונה קפואה
1 כפית מלח
½ כוס מים
לטיגון: 750 מ"ל שמן סויה
לרוטב מנגו:
חצי כוס מנגו טרי או קפוא טחון
½ כפית כוסברה יבשה טחונה
מעט צ'ילי גרוס יבש
¼ כפית סוכר
1 קוביית מיץ לימון טבעי דורות
לרוטב נענע:
כ 30 עלי נענע טרייה
כ 30 עלי כוסברה טרייה
1 קובייה ג'ינג'ר דורות
1 קובייה שום חריף דורות
מלח
מים לפי הצורך
אופן הכנה
1 חותכים את תפוחי האדמה לקוביות קטנות, מבשלים במים עד שהקוביות רכות מאוד.
2 מכינים את הבצק: שמים בקערה 2 כוסות קמח לבן, מוסיפים את השמן, ומערבבים עם האצבעות עד שנוצר מרקם חולי ואחיד.
3 מוסיפים את המלח. מוסיפים את המים בהדרגה ולשים עם הידיים. עד שמתקבל בצק לח. אם הבצק מרגיש יבש מידי מוסיפים עוד כף מים.
4 מכסים ומניח בצד לחצי שעה למנוחה.
5 כשהמחבת לוהטת, מוסיפים את הירקות להקפצה של דקה.
6 מוסיפים 2 קוביות קארי הודי דורות, קוביית ג'ינג'ר דורות, ומטגנים עוד דקה.
7 מוסיפים אפונה ומלח, מטגנים עוד קצת, עד שהתפוחי אדמה מתחילים טיפה להתפרק.
8 מוסיפים חצי כוס מים ומבשלים עוד דקה. מכבים את האש.
9 מחלקים את הבצק לחמישה או שישה חלקים שווים ומכדררים. מכסים במגבת.
10 מרדדים כל כדור לעיגול בעובי ½ ס"מ, חותכים לשניים.
11 מכינים קערית עם מים בצד. לוקחים חצי עיגול ומקפלים לצורת קונוס. מורחים מעט מים על החיבור ומהדקים.
12 משאירים את הקונוס ביד, מניחים 2 כפיות מילוי בפנים, מעבירים אצבע עם מים על הקצה הפתוח ומקפלים.
13 חוזרים על הפעולה עם שאר הבצק.
14 שמים שמן בסיר קטן, מחממים לחום בינוני, ומטגנים 3 סמוסות בכל פעם. כ5-6 דקות עד שהבצק משחים.
15 מכינים את הרוטב המועדף- פשוט מחברים את כל הרכיבים וטוחנים בבלנדר מוט.
16 מגישים חם או בטמפרטורת החדר עם הרוטב האהוב עליכם.
עקבו אחרינו
