הרשמה לניוזלטר
ערוץ הטיולים
ערוץ החיים הטובים
ערוץ הבריאות
שיתוף
טארט לימון עם גבינת מסקרפונה של משק יעקבס
מתכון לטארט לימון מסקרפונה, עוגה קרמית עשירה ומרשימה לחג השבועות. השילוב של הלימון וקרם המסקרפונה העשיר נותנים לכל ביס טעם עמוק וחגיגה לחך!
קאי מיליכוב
22.05.2025
הוספת תגובה 
זמן הכנה
30 דקות
דרגת קושי
קל
זמן הכנה כולל
שעה וחצי
כשרות
חלבי
מרכיבים
ליצירת רשימת קניות – סמנו את המרכיבים שחסרים לכם
לבצק פריך (תבנית קוטר 22-24):
50 גרם אבקת סוכר
100 גרם חמאה
150 גרם קמח ללא גלוטן (תמי כתום) או קמח רגיל
קורט מלח
כפית וניל
1 חלמון ביצה
לקרם לימון:
100 גרם גבינת מסקרפונה משק יעקבס
3 ביצים
150 גרם מיץ לימון
200 גרם סוכר
200 גרם חמאה קרה
מרנג שווייצרי:
200 גרם סוכר
100 גרם חלמון
אופן הכנה
לבצק:
1 במיקסר עם וו גיטרה או בידיים מערבבים את כל מרכיבי הבצק למעט החלמון והוניל עד לקבלת פירורים שנראים כמו קוסקוס
2 לאחר מכן מוסיפים את החלמון והוניל ומערבלים עד לקבלת בצק אחיד בלבד
3 עוטפים בניילון נצמד ומקררים כחצי שעה במקרר
4 לאחר חצי שעה מקמחים משטח עבודה ומתחילים לרדד את הבצק בעדינות לעובי 2-3 מ״מ חשוב לשים לב שהבצק המרודד גדול בקוטרו בערך ב5 ס״מ מקוטר התבנית
5 מעבירים את הבצק לתבנית טארט או רינג שבתחתית שלה יש נייר אפייה ומצמידים היטב את הבצק לתחתית התבנית והצדדים
6 בעזרת סכין חותכים את שאריות הבצק הבולטות ומכניסים את התבנית והבצק למקפיא ל- 15 דקות
7 מוציאים את התבנית והבצק והמקפיא אופים ב170 מעלות עד הזהבה
בזמן שהבצק בתנור מכינים קרם לימון:
1 מכניסים לקלחת את כל מרכיבי הקרם למעט החמאה וקרם המסקרפונה
2 מבשלים על אש נמוכה-בינונית תוך כדי טריפה בלתי פוסקת עד שהקרם מסמיך מעט או מתקבלת בועה ראשונה של רתיחה
3 בקערה נפרדת מניחים חמאה וקרם מסקרפונה
4 שופכים את הקרם החם על החמאה והמסקרפונה (הקרם החם ימיס את החמאה) ומערבבים בעזרת מטרפה
5 יוצקים את הקרם על הקלתית האפויה ומקררים כשעה
מכינים מרנג שויצרי:
1 בקערת המיקסר מניחים חלבון וסוכר
2 מניחים את הקערה על סיר עם מים רותחים על הגז ומערבבים את החלמון והסוכר עד שכל הסוכר נמס (באן מארי)
3 לאחר מכן מקציפים את החלבון והסוכר במיקסר למרנג יציב
4 מעבירים לשקית זילוף ומזלפים על הטארט ולאחר מכן שורפים בעדינות בעזרת ברנר (לא חובה)
5 חג שמח! בתאבון
עקבו אחרינו
