אופן הכנה

הקבב:

1 מתחילים עם קרמול הבצל, קוצצים את הבצלים לקוביות, מוסיפים אותו למחבת עם שמן קנולה וסוכר ומבשלים על אש נמוכה.

2 בקערה מניחים את הבשר הטחון, הבצל המקורמל, פטרוזיליה קצוצה ואת התבלינים. מערבבים היטב.

3 יוצרים מתערובת הבשר קבב – קציצות מאורכות, צורבים אותם קלות על מחבת פסים משני צדדים – עד שהם כמעט מוכנים (80%).

4 חותכים את הירקות השרופים/ קלויים לקוביות גסות. מוסיפים פרוסות שום וקוצצים כוסברה בקיצוץ גס.

5 מתבלים בעזרת כמון, אריסה, מלח, שמן זית ושמים בסיר נפרד, מבשלים כעשרים דקות.

הבצק:

1 מכינים את לקערת מיקסר עם וו לישה מוסיפים את הקמח, סוכר, שמרים ולשים כדי שכל היבשים יתערבבו.

2 בשלב הבא מוסיפים מים, שמן זית ומלח.

3 מניחים את הבצק המוכן להתפחה של רבע שעה.

4 לוקחים תבנית עגולה, מניחים את הירקות המבושלים בתחתית התבנית ומשטחים, מעליהם פורסים את הקבב.

5 פותחים את הבצק, מרדדים אותו, מכסים את התבנית עם הקבב והירקות בעזרת הבצק ע”י הידוק דפנות הבצק לתבנית.

6 מעל הבצק מורחים בעזרת מברשת ביצה ומפזרים מלח גס.

7 מכניסים את התבנית לתנור ל – 220 מעלות כ – 10-15 דקות.

8 פותחים את הלחם ושמים טחינה גולמית מעל הקבב.

הרשמה לאתר

שכחת סיסמה?