סלונה דגים עיראקית של אבי ביטון

מתכון של פעם עם אדפטציה להיום: סלונה דגים בניחוח של עיראקי של אבי ביטון מתוך התוכנית “פשוט לבשל”.

ליצירת רשימת קניות – סמנו את המרכיבים שחסרים לכם

750 גרם פילטים של דג לבן
1 חציל קלוף ופרוס לעובי 1 ס”מ
1/3 כוס שמן זית
מלח
4 בצלים פרוסים לטבעות
5 עגבניות תמר
1/4 פלפל צ’ילי ירוק
2 כפות סוכר
מיץ מלימון אחד
3 כפות פולפה
1 כפית פלפל אנגלי טחון
1 צרור פטרוזיליה
סלונה דגים עיראקית של אבי ביטון.
סלונה דגים עיראקית של אבי ביטון. צילום: שניר (סופגי) גואטה

אופן הכנה

אופן הכנה
1 מחממים תנור ל-250 מעלות.
2 פורסים את החצילים לפרוסות של כ – 1 ס”מ.
3 מברישים את פרוסות החציל במעט שמן זית ומתבלים במלח.
4 קולים את החצילים בתנור בחום של 250 מעלות ל12 דקות עד להשחמה.
5 חותכים את הבצלים לפרוסות ומחממים במחבת בעזרת שמן זית. ממליחים וצורבים. מורידים מהאש.
6 פורסים את הפילטים של הדג לקוביות ומניחים במחבת שבה הונחו הבצלים. מוסיפים שמן זית ומטגנים עד להזהבה משני צידיו.
7 בקערה מכינים רוטב: סוחטים מיץ מלימון אחד, פולפה, סוכר, מלח ופלפל אנגלי טחון ומערבבים.
8 על תבנית מניחים את החצילים לאחר הקליה.מוסיפים את הבצל הצרוב, קוצצים עגבניות טריות, פלפל חריף ומפזרים מעל החצילים.
9 מסדרים את הדגים המטוגנים מעל הירקות בתבנית ומוסיפים את רוטב העגבניות וממליחים מעט, מוסיפים שמן זית ןפלפל אנגלי.
10 שמים את התבנית בתנור בחום של 250 מעלות למשך 20 דקות.
11 קוצצים פטרוזיליה ומוסיפים למנה לאחר צאתה מהתנור.

עקבו אחרי ערוץ האוכל

0 תגובות

אולי יעניין אותך גם: