הרשמה לניוזלטר
ערוץ הטיולים 
ערוץ החיים הטובים
ערוץ הבריאות 
שיתוף
סשימי סלמון ים תיכוני של ניר צוק עם אפרת אנזל
מתכון בריא וטעים של סשימי סלמון עם מלח מעושן, המתכון מתוך התכנית “קצת יותר בריא” – עונה 2 עם אפרת אנזל, פרק 4 – מהפריזר לשולחן.
הוספת תגובה
מרכיבים
ליצירת רשימת קניות – סמנו את המרכיבים שחסרים לכם
שמיר, פטרוזיליה, בזיליקום, כוסברה
סלמון
מלח מעושן
שמן זית
לימון
פלפל שחור
זיתים סוריים
עירית
גביע יוגורט
אופן הכנה
1 מכינים מראש מחית עשבים: שמיר, פטרוזיליה, בזיליקום, כוסברה ושמן זית ומקפיאים.
2 מורידים את העור מהדג – שמים קצת מלח על היד, כדי שיהיה נוח לתפוס, וחותכים את העור בעזרת סכין.
3 פורסים את הדג לפרוסות דקות, אבל לא דקות מדי – כחצי ס”מ. בעת הפריסה תתקלו במרכז הדג בעצמות קטנות, בחלק הזה לא להשתמש ולזרוק לפח.
4 מסדרים את הדג על צלחת ומפזרים מעל עירית קצוצה.
5 מגלענים את הזיתים הסוריים ומפזרים גם מעל הדג.
6 מוציאים שתי קוביות מתוך המחית שהקפאנו (סעיף 1) ומערבבים עם היוגורט. מוסיפים לתערובת מעט מלח ופלפל.
7 קוצצים מעט קליפת לימון ומפזרים מעל הדג.
8 מזליפים מעל הדג טיפות שמן זית ומעט מלח מעושן ולפני ההגשה, טיפה אחת של לימון.
9 מוסיפים על הצלחת מעט מרוטב היוגורט שהכנו (סעיף 7)
למי שנמנע מאכילה של דגים נאים – אפשר לצרוב את הסלמון על מחבת ולהגיש עם אותו הרוטב.
עקבו אחרינו
