מתכון לקערת סלט מבצק פיצה בטאבון עם סלט עגבניות ובוראטה

@ninja.il

כל כך טעים שתאכלו גם את הקערה! סלט טרי מוגש בתוך קערת בצק פריכה שמכינים בטאבון של נינג'ה שריג היבואן הרשמי #מתכון #קיץ #טאבון #עלהאש מתכון לקערת סלט מבצק פיצה בטאבון עם סלט עגבניות ובוראטה – נינג׳ה מצרכים: לבצק – 500 גר׳ קמח לבן 300 גר׳ מים פושרים 12 גרם שמרים יבשים 2 כפות סוכר כפית מלח לסלט העגבניות – 20-25 עגבניות שרי חצויות לחצי. 5-6 עלי בזיליקום טריים. חצי בצל סגול חתוך לחצאים. בוראטה. 3 כפות שמן זית ו-3 כפות של רוטב בלסמי. מלח ופלפל לפי הטעם. מכינים את הבצק – מערבבים את הקמח, השמרים והסוכר לפיזור אחיד בבצק. מוסיפים את המים, מערבבים תחילה עם כף ולאחר שמתאחד מעט עוברים ללוש עם הידיים (אפשר כמובן להיעזר גם במיקסר עם וו לישה). אחרי כ- 4-5 דקות של לישה מוסיפים את המלח וממשיכים ללוש עד לקבלת בצק חלק ואחיד. מכדררים לכדור ומניחים בקערה להתפחה ראשונה בת 30 דק׳. אחרי 30 דק׳ לשים שוב ומכסים שוב להתפחה נוספת בת שעה ולפחות עד הכפלת הנפח. לאחר התפיחה מוציאים את האוויר מהבצק, מחלקים לכדורים בגודל הרצוי, אנחנו חילקנו ל- 6 כדורים מכסים בבד או ניילון (מומלץ לפזר קצת קמח (אם יש אז קמח סמולינה) על הכדורים כדי שלא ידבקו אחד לשני או לכיסוי. בזמן ההתפחה מכינים את סלט העגבניות – מערבבים את כל מרכיבי הסלט בקערה, למעט הבורטה. בשלב זה מומלץ להפעיל את הטאבון, ולכוון אותו למצב פיצה – ארטיזן – למשך 2.5 דק׳ בחום מירבי. הטאבון יחל בפעול החימום המקדים (לא לשכוח כמובן בטרם ההפעלה לוודא שאבן השמוט נמצאת בטאבון) בתום ההתפחה של הכדורים לוקחים כל כדור ומשטחים לעיגול בעובי של כ- 1- 1.5 ס״מ. מסדרים את הבצק על קערת אלומניום הפוכה (מומלץ למרוח שמן זית או לפזר מעט קמח למניעת הדבקות) וכשהטאבון הגיע לחום הרצוי (וצפצף) מכניסים את הבצק על גבי הקערה ההפוכה לאפייה מהירה של כ- 2.5 דק׳. שימו לב מכיוון שהבצק יושב על קערה הפוכה החלק העליון של הקערה נאפה מהר יותר (מומלץ אחרי כמה דק׳ להוציא, להפוך ולהחזיר לטאבון). מוציאים מהטאבון, מעבירים פנימה את העגבניות, מניחים עליהם את הבורטה, מטבלים בשמן זית וחומץ בלסמי, מלח ופלפל, מוסיפים בזיליקום טרי, ומגישים חם. בתאבון.

♬ צליל מקורי – נינג׳ה