הרשמה לניוזלטר
ערוץ הטיולים 
ערוץ החיים הטובים
ערוץ הבריאות 
שיתוף
צלי כתף פטריות וערמונים
מנה חגיגית של צלי כתף בתוספת פטריות וערמונים של הבשלנית יפה ימין
הוספת תגובה 
מרכיבים
ליצירת רשימת קניות – סמנו את המרכיבים שחסרים לכם
לצלי:
2 ק"ג בשר בקר,צלי כתף מס' 5
3 עלי דפנה
1 כפית כורכום
6 גרגרי פלפל אנגלי
לתבשיל פטריות וערמונים:
3 כפות שמן קנולה
2 סלסלות פטריות שמפיניון שלמות/חצויות תלוי בגודל
כף סוכר חום
2 בצלים בינוניים פרוסים דק
2 שקיות ערמונים בוואקום
3 גבעולי כרפס קצוצים
כף פפריקה מתוקה
כפית שטוחה כורכום
כפית פפריקה חריפה
1/2 כפית פלפל שחור גרוס
כף מלח
מקל קינמון
אופן הכנה
1 מתחילים בבישול הנתח מראש: יום לפני קושרים את הנתח עם חוט קשירה בכדי שהבשר ישמור על צורתו לאחר הבישול. מניחים בסיר ומכסים במים. מבשלים את נתח הבשר בשלמותו עם 6 גרגרי פלפל אנגלי, 3 עלי דפנה, מעט כורכום, פלפל שחור עד לריכוך(שעתיים לפחות), מצננים מסננים ושומרים את הנוזלים. מעבירים את הבשר המבושל לשקית סוגרים היטב מכניסים ללילה למקרר.
2 מוציאים מן המקרר ופורסים את הבשר לפרוסות של 1 ס"מ. מטגנים את הבצל עד הזהבה קלה ,מוסיפים את הסוכר וממשיכים לטגן עוד שלוש דקות עד להמסת הסוכר, מוסיפים פטריות מקפיצים 5 דקות.
3 מוסיפים שתי כוסות מהנוזלים שבישלנו את הבשר ומביאים לרתיחה, מוסיפים כורכום, מלח, פלפל שחור, פפריקה מתוקה וחריפה, כרפס ומקל קינמון מערבבים ומניחים מעל את פרוסות הבשר.
4 מבשלים כשעה על להבה נמוכה, מוסיפים את הערמונים, מתקנים תיבול ומבשלים עוד רבע שעה עד שרוב הנוזלים מתאדים ונשאר רוטב סמיך.
לאינסגרם של יפה ימין – במטבח עם יפצ'וק
עקבו אחרינו
