אופן הכנה

הכנת הניוקי:

1 חולטים תרד: מרתיחים מים בסיר, שמים את התרד במסננת וחולטים אותו למשך 2 דקות.

2 לקערה מכניסים ריקוטה, אגוז מוסקט, מלח, ביצה ומערבבים היטב.

3 מוסיפים לתערובת את הפרמזן המגורר.

4 מוסיפים קמח לתערובת שהופכת לבצק.

5 סוחטים את התרד ושומרים את המים בצד.

6 קוצצים את התרד על קרש חיתוך.

7 מוסיפים את התרד לבצק.

8 מקמחים את משטח העבודה ויוצרים גליל מהבצק.

9 חותכים את הגליל לפרוסות/ חתיכות ניוקי.

10 מבשלים את הניוקי במי הבישול של התרד במשך 3 -4 דקוץ, אחרי שהם צפים, מחכים עוד דקה ואז מוציאים. (סה”כ כ- 5 דקות בישול).

11 מוציאים את הניוקי ומניחים על גבי נייר סופג.

הכנת הרוטב:

1 שמים מעט שמן זית במחבת, מניחים את הניוקי, ממליחים ומוסיפים חצי כוס ממי הבישול של הניוקי.

2 מוסיפים חמאה אחרי שמכניסים את נוזלי הבישול.

3 מוסיפים מרווה ומערבבים בעדינות.

4 מגררים פרמזן מלמעלה.

הרשמה לאתר

שכחת סיסמה?