אופן הכנה

1 משרים את הפטריות היבשות בכוס וחצי מים חמים למשך 30 דקות

2 מסננים ושומרים כוס ממי השריה

3 בקלחת שמים את השמן, כף חמאה ובצל

4 מחממים תוך בחישה על להבה נמוכה עד שהבצל ממתיק, כחמש דקות

5 מוסיפים את השום לעוד דקה

6 מוסיפים את היין ומערבבים

7 מוסיפים את הפטריות ובוחשים

8 מוסיפים את האורז ומבשלים עוד 2 דקות

9 מוסיפים את התבלינים היבשים

10 מוסיפים את הפורצ’יני ומי השריה ומספיגים באורז והפטריות

11 נכנסים לנוהל ריזוטו מתחילים להוסיף ציר ירקות חם, מצקת בכל פעם, וממשיכים לבשל עד לספיגת הנוזלים

12 כאשר האורז רך בחוץ וקשה במרכז, מה שנקרא “אל- דנטה” הריזוטו מוכן מוסיפים את החמאה תוך בחישה על מנת ליצור מרקם קטיפתי

13 מעבירים לצלחות הגשה ובוזקים פרמזן בנדיבות

הרשמה לאתר

שכחת סיסמה?