הרשמה לניוזלטר
ערוץ הטיולים 
ערוץ החיים הטובים
ערוץ הבריאות 
שיתוף
תבשיל ראגו בשר בקר ברוטב עגבניות
תבשיל ראגו בשר בקר ברוטב עגבניות ויין עם פסטה ריגטוני קל להכנה
מערכת
24.02.2022
הוספת תגובה
מרכיבים
ליצירת רשימת קניות – סמנו את המרכיבים שחסרים לכם
4 כפות שמן זית
500 גרם בשר בקר טחון (צוואר או צלעות)
1 בצל בגודל בינוני, קלוף וקצוץ
2 גבעולי סלרי, קצוצים
1 כרישה, שטופה וקצוצה
5 שיני שום, קלופות וקצוצות
2 גזרים, קלופים וקצוצים
5 ענפי תימין, עלים בלבד
מלח ופלפל שחור גרוס, לתיבול לפי הטעם
2 כוסות (480 מ"ל) יין אדום
2 כפות רוטב ווסטרשייר (או רוטב סויה)
2 פחיות (800 גרם) פולפה עגבניות טבעית יכין
1 כוס (240 מ"ל) מים
5 ענפי בזיליקום, עלים בלבד
1 חבילה (500 גרם) פסטה מסוג ריגטוני (או פנה, פטוצ'יני או פפרדלה)
אופן הכנה
1 מחממים סיר רחב בעל תחתית עבה מעל להבה גבוהה עד שהוא לוהט. מוסיפים שמן זית ובשר ומטגנים תוך כדי ערבוב במשך 5 דקות, עד שכל הנוזלים מתאדים מהבשר והוא מתפורר ומשחים מעט
2 מוסיפים לסיר ירקות קצוצים ועלי תימין, מתבלים במלח פלפל שחור ומטגנים תוך ערבוב מעל להבה בינונית במשך 10 דקות, עד שהירקות מתחילים להתרכך
3 מוסיפים לסיר יין ורוטב ווסטרשייר, מביאים לרתיחה ומבשלים מעל להבה בינונית 20 דקות, עד שרוב היין מתאדה
4 מוסיפים פולפה עגבניות וכוס מים. במידת הצורך מוסיפים עוד מעט מים עד כדי גובה התבשיל שבסיר. מביאים לרתיחה ומבשלים לפחות שעה מעל להבה קטנה. מערבבים כל כמה דקות, עד שהרוטב מסמיך והטעמים מתמזגים. מומלץ לבשל לפחות עוד שעה לקבלת טעמים מרוכזים ועשירים יותר
5 קוצצים עלי בזיליקום ומוסיפים לתבשיל. טועמים ומתבלים במלח ופלפל לפי הטעם
6 מבשלים פסטה ריגטוני לפי הוראות היצרן, מסננים, מחלקים לצלחות הגשה, יוצקים מעל כל מנה מתבשיל הראגו ומגישים חם. הראגו נשמר בקירור שבוע או שניתן להקפיאו לשלושה חודשים
בשיתוף יכין
עקבו אחרינו
