הרשמה לניוזלטר
ערוץ הטיולים
ערוץ החיים הטובים
ערוץ הבריאות
שיתוף
פחזניות ממולאות בקרם מסקרפונה ובייגלה מלוח וקראמבל מלמעלה
דניאל גרינברג מנבחרת קנווד קידס עם מתכון לפחזניות מושחתות, ממולאות קרם מסקרפונה עשיר ומתוק עם בייגלה מלוח וקראמבל מלמעלה. עם מיקסר קנווד יש לדניאל פטיסרי חבר שעוזר ועושה הכל במטבח
הוספת תגובה 
זמן הכנה
15 דקות
דרגת קושי
קל
זמן הכנה כולל
45 דקות
כשרות
חלבי
מרכיבים
ליצירת רשימת קניות – סמנו את המרכיבים שחסרים לכם
לפחזניות:
125 גרם חמאה
125 גרם מים
125 גרם חלב
כפית סוכר
כפית מלח
140 גרם קמח
4 ביצים
לקראמבל:
95 גרם סוכר חום דמררה
85 גרם קמח
75 גרם חמאה
לקרם:
500 גרם שמנת להקצפה
250 גרם מסקרפונה
80 גרם אבקת סוכר
20 גרם פודינג וניל
מקל/מחית וניל
לבייגלה מלוח:
50 גרם בייגלה טחון + כמה בייגלה שלמים
55 גרם שוקולד לבן
חצי כפית מלח
50 גרם שמן
אופן הכנה
לפחזניות:
1 בסיר מערבבים חמאה, חלב, מים, סוכר ומלח עד לרתיחה.
2 מוסיפים קמח ומערבבים נמרצות עד לקבלת בצק חלק שנפרד מדפנות הסיר.
3 ממשיכים לערבב ולבשל כמה דקות.
4 מעבירים למיקסר עם וו גיטרה ומקררים מעט.
5 מוסיפים ביצים בהדרגה תוך ערבול עד איחוד מלא של הבצק.
6 מעבירים לשקית זילוף ומזלפים פחזניות על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
לקראמבל:
1 מערבבים חמאה, קמח, סוכר וקקאו עד קבלת בצק.
2 מרדדים בין שני ניירות אפייה ומקפיאים חצי שעה.
3 קורצים עיגולים ומניחים מעל כל פחזניה.
4 אופים ב-175 מעלות טורבו כ-35 דקות עד הזהבה מלאה.
5 מקררים היטב
לקרם:
1 מקציפים יחד שמנת להקצפה, אבקת סוכר, מקל/מחית וניל, פודינג וניל ומסקרפונה עד לקבלת קרם יציב
2 מעבירים לשקית זילוף.
3 מזלפים קרם בכל פחזניה
לבייגלה מלוח:
1 טוחנים בייגלה, שוקולד לבן מומס, שמן ומלח ומעבירים לשקית זילוף
2 מזלפים בכל פחזניה קצת בייגלה מלוח
3 מזלפים מעל קרם ומקשטים עם בייגלה
עקבו אחרינו
