לא תמצאו מתכונים כאלה ברשת – בישול ביתי אותנטי כמו של סבתא והפעם קציצות פרסה (כרשה) עם בשר טחון כמו שתמיד רצינו לדעת להכין

23.01.2022

מרכיבים

ליצירת רשימת קניות – סמנו את המרכיבים שחסרים לכם

7 גבעולי כרישה

3 ביצים

¾ כוס קמח מצה

½ ק״ג בשר טחון

1 כפית מלח

½ כפית פלפל שחור

שמן לטיגון

מידות והמרות משקל בבישול

אופן הכנה

1 מנקים טוב את הפרסה וחותכים את הגבעול, כי הוא בדרך-כלל עם חול

2 שמים בסיר ומרתיחים עד שהפרסה רכה מאוד, לפחות ¾ שעה עד שעה. בודקים עם מזלג שהפרסה התרככה

3 טוחנים את הפרסה היטב וסוחטים במסננת

4 לתערובת הפרסה מוסיפים את הבשר, ביצים, קמח מצה ומתבלים במלח ופלפל

5 אם העיסה יוצאת קשה מידי אפשר להוסיף מעט שמן

6 מכינים מהעיסה קציצות, לטגן בשמן עמוק