אופן הכנה

הכנת המרינדה:

1 לערבב בקערה שמן זית, לימון כבוש קצוץ, שום כתוש, חצי חבילת כוסברה קצוצה היטב, ולתבל בכורכום, פלפל ומלח

2 להשרות במרינדה את פרוסות הדג למשך 30 דקות לפחות

להכנת התבשיל:

1 חותכים את הפלפלים לרצועות ומטגנים בסיר עם שמן רותח, ומוסיפים שיני שום. מטגנים מעט אבל להיזהר שהשום לא יישרף

2 מתבלים בכורכום, מלח גס ופלפל שחור ונותנים לתבלינים להיפתח

3 לאחר טיגון קל מוסיפים את העגבניות חתוכות גס, ומתבלים במעט כוסברה קצוצה

4 לתת לרוטב להתבשל על אש קטנה למשך כ- 10 דקות. להקפיד שהמים לא ייגמרו, ואם נגמרים, להוסיף מעט מים חמים

5 לאחר כ- 10 דקות להוסיף לתבשיל תפוחי אדמה קלופים וחתוכים לרבעים

6 ממשיכים לבשל על אש קטנה עד שתפוחי האדמה חצי רכים. זה השלב שבו אפשר להוציא את הדגים מהמרינדה ולסדר יפה בסיר

7 בין חתיכות הדג בסיר לפזר זיתים ממולאים פלפל חריף

8 את שאריות המרינדה אפשר ורצוי לפזר גם כן בסיר

9 לתת לסיר להתבשל עוד כ- 20 דקות והדג מוכן

הרשמה לאתר

שכחת סיסמה?