תפוחי אדמה בגבינות ורוטב עגבניות של הילה אלפרט

הילה אלפרט מוציאה את החצילים , ממנת ה”מלנזנה” הדרומית, ומכניסה אחר כבוד תפוחי אדמה המעניקים לה גוון צפון איטלקי

ליצירת רשימת קניות – סמנו את המרכיבים שחסרים לכם

מרכיבים ל -8 אנשים
6 תפוחי אדמה קלופים מעט מלח
מעט פלפל שחור
150 גרם גרנה פדנו
300 גרם מוצרלה מגוררת
גרם חמאה
רוטב:
400 מ”ל PASSATA (עגבניות מרוסקות מסוננות של “MUTI”)
1 כף רכז עגבניות
1.5 כפית מלח
פלפל חריף טרי
4 שיני שום קלופות
8 עלי בזיליקום טריים
אופן הכנה
1 מחממים תנור לחום של 190 מעלות.
2 בסיר עם מים רותחים מבשלים את תפוחי האדמה כ-20 דקות, עד לריכוך חלקי.
3 במקביל מכינים את הרוטב – מחממים בסיר נפרד את רוטב ה”PASSATA” יחד עם רכז העגבניות.
4 מעבירים למעבד מזון ומוסיפים פלפל חריף, שום ובזיליקום.
5 חותכים את תפוחי האדמה, לאורכם, לפרוסות בעובי של כ- 1 ס”מ.
6 משמנים את תבנית ההגשה כולל הדפנות.
7 מתחילים להרכיב באופן הבא – שכבת תפוחי אדמה, מעליה מוצרלה, שכבה מהרוטב, נגיעה נוספת של מוצרלה, מעט “גרנה פדנה”, וכן הלאה עד לכיסוי השכבה האחרונה בתפוחי אדמה.
8 יש לתבל כל שכבה במלח ופלפל.
9 בשכבה האחרונה מוסיפים קוביות חמאה בנדיבות שיוסיפו להשחמה ולטעם.
10 אופים בתנור, שחומם מראש ל-190 מעלות, במשך כחצי שעה.
11 לקראת סוף האפייה, לעלות ל-200 מעלות עד שיקבל השחמה.

עקבו אחרי ערוץ האוכל

0 תגובות