אופן הכנה

הבצק:

1 בקערת המיקסר מניחים ראשית את המים והשמרים, ממיסים את השמרים בעזרת הידיים

2 מפעילים את המיקסר על מהירות נמוכה

3 מוסיפים 150 גרם מהקמח ולשים עד לקבלת תערובת אחידה

4 מוסיפים 150 גרם נוספים מהקמח, מעלים מהירות ומעבדים עד לקבלת בצק אחיד

5 מוסיפים 200 גרם אחרונים מן הקמח, מעלים מהירות ולשים עד לקבלת בצק אחיד, גמיש וחלק

6 מנמיכים מהירות ומוסיפים את המלח והשמן, לשים עד שהשמן נספג. התהליך כולו אורך כ- 10 – 8 דקות

7 מוציאים את הבצק ומכדררים לכדור. משמנים את דפנות קערת המיקסר ומניחים את הכדור בקערה

8 מכסים בניילון נצמד ומניחים בצד להכפלת נפח, כשעה וחצי

9 מוציאים את הבצק מהקערה, מפילים אותו ומחלקים לשלושה כדורים שווים

10 מתפיחים שוב (עטוף בניילון), עד להכפלת הנפח

11 מחממים תנור ל- 220 מעלות חום עליון ותחתון

12 נוטלים כדור ובעזרת האצבעות יוצרים חור במרכזו

13 מותחים ופותחים את הבצק לבייגלה גדול ככל האפשר

14 מניחים על משטח מקומח ומשטחים למשטח עגול ושטוח

15 מעבירים לתבנית ומותחים בעדינות את הבצק כך שיגיע לכל קצוות המגש

16 מניחים פאסאטה בשש נקודות נפרדות על גבי הבצק ומעליה מניחים את המליות השונות

17 מרטיבים קלות במוקדי חיבור הבצק, מרימים את הבצק שבין המליות וצובטים כדי ליצור כיסי מליות

18 אופים כ- 10 דקות

19 זולפים שמן זית ומגישים חם חם

הרשמה לאתר

שכחת סיסמה?