תבשיל בשר ובירה בחרדל וגריסי פנינה

ג’יימי אוליבר מכין תבשיל ארוך וחמים שמתאים לארוחה משפחתית בריאה ומלאה בירקות ושורשים  – סופר פוד משפחתי אמיתי

ליצירת רשימת קניות – סמנו את המרכיבים שחסרים לכם

חומרים ל-6 מנות:
450 גרם גריסי פנינה
שמן זית
100 גרם בצלצלי פנינה כבושים
1 בצל גדול, קלוף וחתוך לרבעים
3 גזרים גדולים, קלופים וחתוכים
1 ראש סלרי, קלוף וחתוך לקוביות
3 כפות טימין טרי
800 גרם לפת
20 גרם פטריות פורצ’יני מיובשות
500 גרם נתח קצבים, חתוך לקוביות של 3 ס”מ
1 ליטר ציר בשר בקר אורגני או ציר עוף
220 מ”ל בירה גינס
500 גרם ירקות עונתיים כגון כרוב, כרובית, קייל, מנגולד
20 גרם גבינת צ’דר מגורדת
4 כפיות גדושות חרדל אנגלי
אופן הכנה
1 מחממים תנור ל 180 מעלות
2 בסיר גדול, מניחים את גריסי פנינה עם הרבה מים קרים ומשרים לשעה
3 בסיר ברזל יצוק מחממים כף שמן ומוסיפים את בצלצלי הפנינה. מוסיפים את הבצל החתוך, גזר וסלרי ומוסיפים לסיר ומערבבים
4 מוסיפים את עלי הטימין, הבשר והפורצ’יני המיובשות ומערבבים מספר דקות להשחמה
5 מוסיפים ציר, מערבבים ומביאים לרתיחה. מכסים בנייר אפיה ומעליו מכסה הסיר ומעבירים לתנור לשעה
6 מסירים את נייר האפייה ומבשלים עוד כשעה עד שהבשר מתרכך
7 מסננים את גריסי הפנינה, מוסיפים מים חדשים ומבשלים כ-40 דקות. כ-10 דקות לפני סיום הבישול, מוסיפים את הירקות הירוקים הקצוצים. מעבירים לתבשיל הבשר. מגררים גבינה ומגישים לצד חרדל

עקבו אחרי ערוץ האוכל

0 תגובות