מאפה פילאס עם ריקוטה ותרד של לאון אלקלעי

ארוחת הבוקר המושלמת: מאפה בצק ממולא לצד חמינדוס ואיירן מתוך התכנית "מתוק או מלוח"

ליצירת רשימת קניות – סמנו את המרכיבים שחסרים לכם

1 חבילה תרד טרי
1 חבילה של בצק פילאס
100 גרם חמאה
תרסיס זמן זית
300 גרם ריקוטה פרסקה
500 גרם בולגרית מעודנת
6 ביצים
אגוז מוסקט
מלח
פלפל לבן
חלמון עם כף חלב
זרעי שומשום
לחמינדוס:
6 ביצים
6 כפות סויה
2 כפיות סוכר
2 כפיות תה שחור
2 בצלים ירוקים
2 כוכבי אניס
לשתיה:
500 איירן
1 מלפפון
כף שמיר
כף שמן זית
מלח לפי הטעם
אופן הכנה
מכינים את הביצים:
1 מבשלים את הביצים 6 דקות במים רותחים עם מלח.
2 מוציאים, שוטפים ובעזרת גב של כפית סודקים את הקליפה
3 מחזירים לסיר עם הסויה, הסוכר, האניס, התה והבצל.
4 מביאים לרתיחה, מנמיכים להבה ומבשלים כשעתיים.
מכינים בורקס:
1 שוטפים את התרד וקוצצים.
2 בקערה שמים את הריקוטה עם הבולגרית ומערבבים היטב.
3 מתבלים באגוז מוסקט, מלח ופלפל.
4 מוסיפים את הביצים ומערבבים.
5 מדליקים תנור ל-140 מעלות.
6 מניחים דף פילאס מתיזים פאם שמן זית ועליו עוד דף.
7 מברישים את הדף הנוסף בחמאה.
8 מורחים על כל הדף שכבה דקה של מלית ומקפלים את השליש הקרוב אלינו וממורחים עוד מלית על השליש ההפוך.
9 מגלגלים לגליל שמנמן ולא הדוק ומניחים בתבנית משומנת, חוזרים על התהליך עד שנגמרת המלית
10 מתיזים מעל תרסיס שמן זית ומכניסים לתנור ואופים כ – 20 דקות.
11 מעלים טמפרטורה ל 175 מעלות, מברישים את הבורקס בתערובת חלמון וחלב.
12 בוזקים שומשום למעלה ואופים עד להזהבה עוד כ – 20 דקות.
בזמן האפיה מכינים משקה:
1 שמים את האיירן עם המלפפון במיכל גבוה וטוחנים בעזרת בלנדר מוט לנוזל חלק.
להגשה: מכינים צלחת ועליה פרוסות עגבניה, בצל ירוק מלפפון חמוץ, ביצה קשה קלופה ומשקה ליד.

עקבו אחרי ערוץ האוכל

0 תגובות