הרשמה לניוזלטר
ערוץ הטיולים
ערוץ החיים הטובים
ערוץ הבריאות
שיתוף
ניוקי פריזאי עם קציפת מיסו – שילוב מושלם בין צרפת ליפן
מתכון מושחת לניוקי פריזאי ביתי ברוטב קציפת מיסו קטיפתי, שמחבר בין מטבח אירופי קלאסי לנגיעות אסייתיות מודרניות – מושלם לארוחת ערב מרשימה וקלילה.
שחר תמיר
19.10.2025
הוספת תגובה 
זמן הכנה
15 דקות
דרגת קושי
קל
זמן הכנה כולל
כחצי שעה
כשרות
חלבי
מרכיבים
ליצירת רשימת קניות – סמנו את המרכיבים שחסרים לכם
100 גרם זרעי חיטה ירוקה קלויים
1 ליטר מים
5 ג’ אצת קומבו
לניוקי הפריזאי:
250 מ”ל חלב
400 ג’ חמאה
70 ג’ קמח אניקורן מלא
2 ביצים
3 ג’ מלח
לחמאת מיסו מוקצפת:
30 ג’ חמאה
10 ג’ מיסו לבן
מעט מים קרים
לקישוט:
20 ג’ עלי סורל בייבי
אופן הכנה
1 מרתיחים מים בסיר, מוסיפים חיטה קלויה ואצת קומבו, מנמיכים להבה, מבשלים 10 דק’ ומסננים את הנוזל (דאשי).
2 בינתיים, אני מחממים חלב וחמאה עד קיפול קל בקצוות, מסירים מהאש , מוסיפים את קמח האינקורן המלא והמלח; מערבבים עד ייבוש קל.
3 מקררים 2 דק’, מוסיפים ביצים אחת אחרי השנייה ולשים עד איחוד.
4 מעביר את העיסה לשק זילוף.
5 מזליפים את הניוקי ישירות ל־דאשי רותח, מוציאים כשצפים (2–3 דק’) ומניח על צלחת חמה.
6 ממיסים חמאה, מערבבים מיסו ויוצרים קצף בעזרת מים קרים ובלנדר מוט.
7 שופכים דאשי חם מעל הניוקי, מוסיפים קצף חמאת מיסו מעל ומשלימים עם עלי סורל בייבי.
עקבו אחרינו
