במצב רוח רומנטי? מתכון לקינוח פרפה תות יפהפה של השף קונדיטור ארז עמוס, מנהל מגמת קונדיטוריה במכללת רימונים השייכת לרשת מלונות רימונים

15.11.2021

מרכיבים

ליצירת רשימת קניות – סמנו את המרכיבים שחסרים לכם

3 חלמונים

1/2 כוס סוכר

7 גרם ג’לטין

50 סמ”ק מים קרים מהברז

250 סמ”ק שמנת מתוקה

1 כוס מחית תות שדה טרי

2 טיפות צבע מאכל אדום טבעי

אופן הכנה

1 מחממים ומערבבים על בן – מארי (קערה על סיר עם מים חמים) חלמונים + סוכר עד לחום האצבע

2 לאחר הוספת המים הקרים לג’לטין ממיסים על באן מארי

3 מוסיפים את מחית הפרי+ צבע מאכל בערבוב לחלמונים

4 מוסיפים את הג’לטין המומס

5 מקציפים את הקצפת לקרם רך ומוסיפים למסת החלמונים

6 יוצקים בתבנית לב סיליקון ומקפיאים למשך יממה

7 מוציאים מהתבנית ומעטרים בתות שדה

8 ניתן לצפות בג’ל קר (קונים בחנויות המתמחות בקונדיטוריה) בתוספת ריבת תות עשירה

הרשמה לאתר