אופן הכנה

הרוטב:

1 יוצקים שמן למחבת בעלת תחתית עבה ומטגנים את הבצל.

2 מוסיפים שתי כפות יין לבן יבש ומבשלים עד לאידוי כמעט מוחלט של הנוזלים.

3 קוצצים גס את הארטישוק (שכאמור סונן מנוזלים) ומוסיפים אותו למחבת.

4 מבשלים כ- 3 דקות. שומרים חם.

5 בינתיים מבשלים את הפסטה לפי הוראות היצרן: בסיר גדול מרתיחים 5 ליטר מים. מוסיפים 5 כפיות מלח ומבשלים עד לרמת אל דנטה.

6 מסננים את הפסטה ומחזירים מיד לסיר (שומרים מעט ממי בישול הפסטה).

7 יוצקים את הפסטה למחבת עם הרוטב ומערבבים. מוסיפים מעט מי פסטה ומערבבים שוב.

8 מתבלים במלח ופלפל.

9 מעבירים מנת פסטה לצלחת גדולה, מוסיפים קוביות מוצרלה מעושנת ומעט גבינת פרמג’יאנו.

10 בוזקים שמן זית, מעטרים בפטרוזליה ומגישים.

הרשמה לאתר

שכחת סיסמה?