מכינים את בצק הפסטה:

1 מניחים במיקסר את כל רכיבי הבצק ומפעילים במהירות נמוכה עד קבלת בצק חלק

2 מכסים בניילון נצמד ומעבירים לקירור כשעתיים

הכנת המלית:

1 חותכים את הדלעת לקוביות, מפזרים מלח ופלפל ומעבירים לתבנית אפייה

2 אופים בחום של 200 מעלות כשעה (עד ריכוך וקרמול)

3 מקררים ומערבבים עם שאר חומרי המלית

הכנת הבשמל:

1 ממיסים את החמאה בסיר על אש נמוכה, מוסיפים את הקמח ומערבבים במרץ בכף עץ עד קבלת עיסה אחידה

2 מוסיפים את החלב בהדרגה תוך כדי ערבוב. ממשיכים לערבב עד רתיחה

3 מוסיפים את המלח, הפלפל ואגוז המוסקט

4 ממשיכים לבשל על להבה נמוכה 2-3 דקות, עד שהרוטב מתעבה

הרכבת המנה:

1 מרדדים את הבצק בעזרת מכונת פסטה עד דרגה 6

2 מניחים מלית בקצה הארוך יותר של הבצק, ומגלגלים לגליל אחד ארוך

3 מעבירים את הגליל לכלי ומגלגלים לשבלול צמוד ומהודק. כדאי להתחיל ממרכז התבנית ולגלגל לכיוון הדפנות עד שהכלי מלא

4 יוצקים מעל את הבשמל ומפזרים את הגבינות

5 אופים כ-40 דקות ב-180 מעלות

הרשמה לאתר

שכחת סיסמה?