אופן הכנה

1 מתבלים את האוסובוקו במלח ופלפל משני צדדיו.

2 בסיר רחב ושטוח, היכול להכיל את הבשר בשכבה אחת, מחממים את שמן הזית ומטגנים את הבשר 2 דקות מכל צד. מעבירים לקערה.

3 קוצצים את הבצל, העגבניות והסלרי דק.

4 מוסיפים לסיר את הבצל, השום והעגבניות והסלרי ומטגנים 5 דקות.

5 מוסיפים את כל התבלינים, הסוכר, והוורדים המיובשים ומטגנים כ-2 דקות.

6 מוסיפים את היין ומקרצפים את תחתית הסיר בכף עץ.

7 מחזירים את הבשר לסיר, מוסיפים את המרק הצח ומתבלים במלח ופלפל.

8 מביאים לרתיחה, מכסים ומבשלים שעה על אש נמוכה.

9 מעבירים לפלטה ל-8 או 9 שעות, עד שהבשר רך והרוטב סמיך.

10 מגישים על פירה או על אורז לבן.

הרשמה לאתר

שכחת סיסמה?