הרשמה לניוזלטר
ערוץ הטיולים
ערוץ החיים הטובים
ערוץ הבריאות
שיתוף
עוגת ריבה וקצפת של סבתות המתכון הנוסטלגי
מתכון לעוגת ריבה וקצפת פשוטה וטעימה, בדיוק כמו שסבתא הייתה מכינה!
מערכת
17.07.2025
הוספת תגובה 
זמן הכנה
15 דקות
דרגת קושי
קל
זמן הכנה כולל
שעה
כשרות
חלבי
מרכיבים
ליצירת רשימת קניות – סמנו את המרכיבים שחסרים לכם
לעוגה:
3 ביצים
3/4 כוס סוכר
1 כוס קמח תופח
1/4 כוס שמן
1/4 כוס מיץ תפוזים (או חלב)
1 כפית תמצית וניל
רכיבים למילוי וציפוי:
1/2 כוס ריבה איכותית (תות, משמש או פטל)
1 מיכל שמנת מתוקה (250 מ"ל), קרה מאוד
2 כפות אבקת סוכר
1 כפית תמצית וניל
אופן הכנה
הכנת העוגה:
1 חממו תנור ל-180 מעלות צלזיוס ושמנו תבנית עגולה קוטר 20 ס"מ.
2 בקערה גדולה, הקציפו את הביצים והסוכר יחד עד לקבלת תערובת בהירה ותפוחה.
3 הוסיפו את השמן, מיץ התפוזים ותמצית הווניל וערבבו בעדינות עד לאיחוד.
4 נפו את הקמח התופח ישירות לקערה וקפלו בעדינות עד שהתערובת אחידה. הימנעו מערבוב יתר.
5 העבירו את התערובת לתבנית המשומנת ואפו במשך 25-30 דקות, או עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא נקי.
6 הוציאו את העוגה מהתנור והניחו לה להתקרר לחלוטין על רשת.
הכנת הקצפת:
1 בקערה קרה, הקציפו את השמנת המתוקה עם אבקת הסוכר ותמצית הווניל עד לקבלת קצפת יציבה.
הרכבת העוגה:
1 לאחר שהעוגה התקררה לחלוטין, חוצו אותה לשני חלקים אופקיים.
2 מרחו שכבה נדיבה של ריבה על החלק התחתון של העוגה.
3 הניחו מעל את החלק השני של העוגה ומרחו שכבה אחידה של קצפת על פני כל העוגה.
4 קשטו את העוגה בפירות טריים או בזילוף קל של ריבה, אם תרצו.
עקבו אחרינו
