הרשמה לניוזלטר
ערוץ הטיולים
ערוץ החיים הטובים
ערוץ הבריאות
שיתוף
מק אנד צ'יז עם פטריות – שדרוג עשיר למנה קלאסית
מתכון מושלם של שחר תמיר לנה הקלאסית. מק אנד צ'יז קרמי עם תוספת פטריות מוקפצות שמוסיפה עומק וטעם – מושלם לארוחת ערב מפנקת או לאירוח.
שחר תמיר
18.09.2025
הוספת תגובה 
זמן הכנה
10 דקות
דרגת קושי
קל
זמן הכנה כולל
כשעה
כשרות
חלבי
מרכיבים
ליצירת רשימת קניות – סמנו את המרכיבים שחסרים לכם
לפסטה גראטן:
200 ג’ פסטה צינורות
30 ג’ חמאה
25 ג’ קמח חיטה חורסאן לבן
250 מ”ל חלב
100 מ”ל ציר פטריות (מי השריית פורצ’יני יבשים או ציר ביתי)
80 ג’ גבינת גראנה פדנה/פרמזן מגוררת דק
60 ג’ גבינת גרוייר או קומטה מגוררת דק
50 מ”ל שמנת מתוקה 35%
קורט אגוז מוסקט טחון
מלח ים
פלפל לבן גרוס
לבשמל פטריות:
150 ג’ שמפיניון, פרוסות דקות
1 כף שמן זית
10 ג’ פורצ’יני יבשים, מושרים ב־50 מ”ל מים חמים וקצוצים
מלח ים
פלפל לבן
לציפוי פריך גבינות ופנקו:
30 ג’ פנקו (פרורי לחם יפניים)
15 ג’ חמאה מומסת
15 ג’ גבינת פרמזן מגוררת
1 ג’ טימין יבש או רוזמרין קצוץ
לסלט פטריות טריות:
50 ג’ שמפיניון, פרוסות מאוד דקות
10 מ”ל שמן זית כתית מעולה
מיץ מחצי לימון
קורט מלח ים
להגשה:
טפטוף שמן כמהין (אופציונלי)
עלי טימין טריים
אופן הכנה
להכנת הפסטה:
1 מרתיחים סיר גדול עם מים מומלחים, מבשלים את הפסטה 2 דקות פחות מהזמן שעל האריזה (אל-דנטה). מסננים ושומרים בצד.
הכנת בשמל הפטריות:
1 בסיר רחב מחממים שמן זית, מוסיפים פורצ’יני ומתבלים במלח ופלפל. מטגנים 4–5 דקות עד ריכוך קל והזהבה.
2 מוסיפים חמאה ומנפים פנימה את הקמח, מערבבים 1-2 דקות.
3 מוזגים בהדרגה חלב, ציר פטריות ושמנת מתוקה; מערבבים עד לקבלת רוטב חלק וסמיך.
4 מתבלים באגוז מוסקט, מלח ופלפל לפי הטעם.
הרכבת הגראטן:
1 מערבבים את הפסטה עם בשמל הפטריות ו-80 ג’ גרוייר־פרמזן.
2 משמנים תבנית קרמית דקה, מעמידים כל צינור פסטה אנכית בשורה צפופה עד לכיסוי מלא. מפזרים מעל את ה-60 ג’ גבינות שנותרו.
להכנת הציפוי הפריך:
1 מערבבים בקערה פנקו, חמאה מומסת, פרמזן וטימין.
2 9. מחממים תנור ל-200 °C (טורבו 180 °C), מפזרים את הציפוי הפריך על הגראטן ואופים 12–15 דקות עד שהציפוי מזהיב ופריך.
הכנת סלט הפטריות הטריות:
1 מערבבים בקערה פרוסות שמפיניון טריות עם שמן זית, לימון ומלח; מניחים להתיישבות קצרה.
להגשה:
1 מניחים מעל ובין הפסטה סלט פטריות טריות בשכבה עדינה. מטפטפים מעט שמן כמהין (אם רוצים) ומפזרים עלי טימין טריים
עקבו אחרינו
