אופן הכנה

אופן הכנת הטחינה

1 בוזקים טחינה גולמית לקערת ערבוב.

2 מוסיפים מעל: מיץ לימון, יוגורט, פטרוזיליה, שום, דבש, כמון, זרעי כוסברה גרוסים ומעט שמן זית.

3 מערבבים בעזרת מטרפה וטועמים תוך כדי ערבוב.

4 **יש אפשרות לעשות זאת על בסיס מים אך יוגורט מעשיר את הטעם ונותן חמיצות מיוחדת לטחינה ומלבין אותה.

5 **את הטחינה טועמים תוך כדי עשייה וככה דואגים לחידוד טעמים בדיוק כמו שאוהבים

אופן הכנת המנה

1 ממלאים מים בסיר גדול ומביאים לרתיחה, מוסיפים כפית מלח וכרובית גדולה בשלמותה ומבשלים למשך 10 דקות או עד שהכרובית מתרככת.

2 מוציאים ומהסיר ומצננים מעט לטמפרטורת חדר.

3 פורסים נייר אפייה על משטח העבודה ומעל מניחים את הכרובית המבושלת ומכסים בעוד נייר אפייה ומועכים את הכרובית בעזרת הידיים.

4 מסירים את הנייר האפייה העליון ומתבלים את הכרובית במלח, פלפל וכמון

5 מניחים את הכרובית בתבנית אפייה ובוזקים מעל את התחינה שהכנו קודם

6 מעל הטחינה מוסיפים שמן זית וצנוברים.

7 מכניסים לטאבון בטמפרטורה של 220 מעלות ואופים עד אשר הטחינה הופכת זהובה ומבעבעת בו זמנית.

8 מוציאים מהטאבון ומזרזפים מעל בנגיעות ממרח זיתים ירוקים של נפטון ואריסה לימון כבוש.

הרשמה לאתר

שכחת סיסמה?