אופן הכנה

1 משמנים את כד החרס ושמים את הבשר בתוכו.

2 מוסיפים את הכמון, אגוז מוסקט מגורד וגרעיני הל מפוצחים, מלח, שיני שום לא מקולפות.

3 מוסיפים את החומוס וכף כורכום.

4 מכסים את הבשר עם מים.

5 מכסים את הכד עם נייר כסף ומחוררים בעזרת מזלג.

6 מכניסים לתנור בחום של 220 מעלות עד שהבשר נהייה רך מאוד – כשעה וחצי עד שעתיים.

7 מוציאים את הכד מהתנור.

8 מטגנים צנוברים עד להזהבה ושופכים פנימה.

9 מכניסים את האורז לכד.

10 ממלאים מים שיכסו את האורז ועוד קצת.

11 מכסים שוב עם נייר כסף ומכניסים חזרה לתנור.

12 מכניסים לתנור וכעבור בערך חצי שעה בודקם אם האורז מתחיל להיות מוכן ומערבבים.

13 כשהאורז מוכן, פותחים את הכד ושמים בתוכו את הסמנה, סוגרים וממתינים עשר דקות כדי שהיא תשקע.

14 הופכים את הכד לתוך סינייה גדולה (מגש שטוח).

הרשמה לאתר

שכחת סיסמה?