הרשמה לניוזלטר
ערוץ הטיולים
ערוץ החיים הטובים
ערוץ הבריאות
שיתוף
פוקאצ'ה מושלמת עם עגבניות ואורגנו טרי של מיקי שמו
מתכון של מיקי שמו לפוקאצ'ה, הלחם המושלם לארוחת חג חלבית כמו בשבועות, או סתם כי בא לכם לאכול פוקאצ'ה. מיקי הוסיף עגבניות שרי ואורגנו לאקסטרה פאן. מנה מושלמת לארוחת החג!
הוספת תגובה 
זמן הכנה
15 דקות
דרגת קושי
קל
זמן הכנה כולל
שעה וחצי
כשרות
פרווה
מרכיבים
כמות מספיקה ל
מנות
ליצירת רשימת קניות – סמנו את המרכיבים שחסרים לכם
לבצק המקדים:
150 גרם (1 כוס+ 1 כף) קמח מחמצת מימון
100 מ"ל (1/3 כוס+ 2 כפות) מים
לבצק פוקצ'ה:
1 ק"ג קמח מחמצת מימון
20 גרם (2 כפיות) מלח מימון
10 גרם (1 כף) שמרים יבשים
730 מ"ל (3 כוסות + כף) מים
40 מ"ל (3 כפות) שמן זית
חופן עלי רוזמרין טריים – מרינה
לציפוי:
200 גרם (2 כוסות) עגבניות שרי בצבעים שונים רצוי "תמר" – מרינה – לבחירה
60 מ"ל (1/4 כוס) שמן זית
ענפי רוזמרין טריים מרינה
גבינת גאודה משולש- גד
גבינת מנצגו לפיזור בסוף האפיה או שקית שבבי קוואטרו פורמאג'ו -100 גרם
אופן הכנה
1 מכינים את הבצק המקדים: מערבבים בקערה קמח ומים במהירות איטית עד לקבלת בצק אחיד- עוטפים את הקערה בניילון נצמד ושומרים בטמפרטורת החדר למשך שעתיים.
2 מכינים את בצק הפוקאצ'ה: שמים בקערת מיקסר עם וו לישה את הבצק המקדים ומים ולשים 2 דקות במהירות איטית מוסיפים קמח מחמצת בעזרתו אפשר להכין לחמי מחמצת ביתיים בקלות ובמהירות, שמרים ושמן זית ולשים במהירות בינונית 5 דקות עד לקבלת בצק חלק. מוסיפים מלח ולשים עוד 2 דקות.
3 מעבירים את הבצק לקערה מעט משומנת מכסים בניילון נצמד ומתפיחים כשעה עד שהבצק מגדיל את נפחו ב-50%.
4 חוצים את הבצק על משטח עבודה מקומח ומניחים ב-2 תבניות אפייה הכוונה היא לתבניות תנור מרופדות בנייר אפייה. משטחים את הבצק בעזרת האצבעות ומותחים אותו לגודל התבנית. מכסים במגבת מטבח ומתפיחים כשעה עד שהבצק מגדיל את נפחו ב-20%.
5 מחממים תנור ל-200 מעלות.
6 מפזרים רוזמרין על הבצק ומניחים עגבניות תמר וקוביות גבינת גאודה
7 אופים 20 דקות עד להזהבה. מברישים את הפוקאצ'ות החמות בשמן זית. מצננים מעט לפני ההגשה.
8 מוסיפים גבינת גראנה פדנה או גבינת מנצ'גו בסיום האפיה
9 המאפים במיטבם ביום ההכנה. אפשר להקפיא ולחמם בתנור חם לפני ההגשה.
עקבו אחרינו
